Vegetarische Ernährung: Genuss ohne Fisch und Fleisch.

Im Sinne einer bewussteren Ernährung und dank leckerer Alternativen gibt es in Deutschland immer mehr Vegetarier; Tendenz steigend. Für viele Menschen, die auf Fisch und Fleisch verzichten, sind ethische Gründe entscheidend. Sie wollen Tierwohl fördern und die Umwelt schützen. Doch welche Formen des Vegetarismus gibt es? Was sind die Vorteile? Und wie gelingt dir der Umstieg auf eine vegetarische Ernährung? Das erfährst du bei uns. 

Vegetarier bedeutet nicht gleich Vegetarier. In unserer Übersicht erfährst du, welche Lebensmittelgruppen einige Vegetarier auslassen und wer nur selten tierische Produkte isst.

• Lacto-Vegetarier verzichten auf Fisch, Fleisch und Eier. Andere tierische Produkte wie Honig, Milch oder Milchprodukte à la Käse und Joghurt stehen trotzdem auf dem Speiseplan. Lacto heißt auf Latein "aus Milch bestehen / mit Milch bereitet sein", daher der Name Lacto-Vegetarier.
• Bei Ovo-Vegetariern fehlen Fisch, Fleisch, Milch und Milchprodukte auf dem Speiseplan. Dafür essen sie Eier. Ovo ist das lateinische Wort für Ei.
• Du gehörst zu den Lacto-Ovo-Vegetariern, wenn du auch auf Fisch und Fleisch verzichtest, aber neben Milch und Milchprodukten auch Eier isst.
• Natürlich sind alle Veganer auch Vegetarier, weil sie alle Lebensmittel, die von einem Tier stammen, ablehnen. Neben den bereits genannten Lebensmittelgruppen gehört zum Beispiel Honig dazu.
• Flexitarier sind keine Vegetarier. Trotzdem essen sie nur selten und in kleinen Portionen Fleisch oder Fisch. Häufig achten Flexitarier auf die Qualität und die Herkunft der Lebensmittel. 

Wie bei einer veganen Ernährung sind für viele Vegetarier ethische Gründe ausschlaggebend für den Verzicht auf Fisch und Fleisch. Zum einen ist ihnen das Tierwohl wichtig. Indem sie kein Fleisch essen, schützen sie Rinder, Schweine, Hühner und Co. vor der Massenhaltung. Da die industrielle Fleischzucht dazu ein großer Treiber des Klimawandels ist, wollen Vegetarier auch etwas Gutes für unseren Planeten tun. Neben den ethischen Gründen haben wissenschaftliche Studien gezeigt, dass bei Vegetariern Bluthochdruck und Diabetes seltener vorkommen als bei Menschen, die Fleisch essen. 

Falls du dich für eine fleischlose Ernährung entscheidest, solltest du beim Umstieg ein paar Dinge beachten. Auch als Vegetarier ist es wichtig, dass du dich ausgewogen, bewusst und abwechslungsreich ernährst. Durch den Verzicht auf Fisch und Fleisch können ansonsten Mangelerscheinungen auftreten. Auf Nährstoffe wie Eisen, Kalzium oder Proteine sollten Vegetarier bei ihrem Speiseplan besonders achten. Für die ausreichende Aufnahme von Vitamin B12, das vor allem in tierischen Lebensmitteln vorkommt, kann ein Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll sein. Hier kann ein Arzt bei einer regelmäßigen Kontrolle einen möglichen Mangel und entsprechende Maßnahmen aufzeigen. 

Den Vegetarismus gibt es bereits seit mehr als 2500 Jahren. Pythagoras (ca. 570 bis 480 vor Christus) ist der erste bekannte Vegetarier. Der griechische Mathematiker und Philosoph soll davon überzeugt gewesen sein, dass das Töten von Tieren die Menschen mordlüstern und aggressiv machen würde.  

Vegetarisch zu leben, muss nicht langweilig und einseitig sein. Mit leckeren Rezepten und einer bewussten Ernährung hast du Spaß am Essen und versorgst deinen Körper mit den Nährstoffen, die er braucht. Eine fleischlose Ernährung gelingt dir kinderleicht. Achte beim Essen und Einkauf nur auf Frische und Qualität.

Nur weil du auf Fisch und Fleisch verzichtest, kommt dein Genuss nicht zu kurz. Deshalb findest du bei ALDI Nord jede Menge Produkte für deine vegetarische Ernährung. Dazu gehören täglich frisches Gemüse und Obst genauso wie die Veggie Fischstäbchen oder das The Wonder Hack von MEIN VEGGIE TAG. Unsere Eigenmarke bietet dir vegetarische und vegane Fleischersatzprodukte, Fertiggerichte und Snacks für jeden Tag. Für unsere Vielfalt und Verfügbarkeit veganer Produkte hat uns die Tierschutzorganisation PETA im Jahr 2020 mit dem Vegan Food Award ausgezeichnet.

Da uns wie vielen Vegetariern der Klimaschutz und das Tierwohl am Herzen liegen, etablieren wir mit unseren Lieferanten Tierwohlstandards. Deshalb haben wir uns auch dem #Haltungswechsel verschrieben! Das bedeutet, dass wir bis 2025 kein Frischfleisch von Hähnchen, Pute Schwein und Rind aus der Haltungsform 1 mehr anbieten werden. Bis 2030 wird es in unseren Filialen nur noch Frischfleisch der Haltungsformen 3 und 4 geben (bezogen auf Frischfleisch der größten Nutztiergruppen Rind, Schwein, Hähnchen und Pute; ausgenommen (internationale) Spezialitäten und Tiefkühlartikel) – für einen einfachen Einkauf mit gutem Gewissen. Das gilt auch für unsere Milch: Bis spätestens 2030 soll 100 Prozent der Milch von ALDI Nord und ALDI SÜD aus den Haltungsformen 3 und 4 stammen (bezogen auf Trinkmilch der Eigenmarken, ausgenommen sind Markenartikel).

Bei ALDI Nord gehen wir mit frischen und qualitativ hochwertigen Lebensmitteln auf deine Bedürfnisse ein. Deshalb findest du in unseren Märkten eine große Auswahl an vegetarischen Produkten. Mit abwechslungsreichen Gemüse- und Obstsorten, raffinierten Fleischalternativen und weiteren pflanzlichen Lebensmitteln gelingt dir eine vegetarische Ernährung ganz leicht. Entdecke beste Qualität zum besten Preis.