einfach
10Min
60Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 1 | Schalotte |
| 200 g | Bon-Ri Rundkorn-Milchreis/Rundkornreis |
| 330 ml | Rio d‘oro Karottensaft |
| 1 | kleiner Bio-Hokkaidokürbis |
| 60 g | Cucina Italienischer Hartkäse (aus der Kühlung), Sorte nach Belieben |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
| Aus dem Vorratsschrank: | |
| 2 EL | Milsani Streichfein gesalzen (aus der Kühlung) |
| 1-2 TL | Gut Bio Bio-Brühe, Sorte Gemüsebrühe |
| 1-2 TL | Back Family Vanillinzucker |
| 1/2 TL | Le Gusto Gewürzmühle, Sorte Pfeffer bunt |
| Nach Bedarf | Le Gusto Jodiertes Speisesalz |
| 30 g | Gut Bio Bio-Kerne, Sorte Kürbiskerne |
Schalotte abziehen, in kleine Würfel schneiden und mit Rundkornreis in 1 EL erhitzter Butter andünsten. Karottensaft mit 370 ml heißem Wasser auffüllen, mit Brühe verrühren, nach und nach an den Reis gießen und das Risotto ca. 40–50 Min. ausquellen lassen. Dabei regelmäßig umrühren.
Kürbis waschen, halbieren, Kerne und Stege entfernen, den Kürbis in Würfel schneiden und in der restlichen erhitzten Butter ca. 12–15 Min. braten. Vanillinzucker überstreuen, leicht karamellisieren und mit ¼ TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen.
Risotto mit ¾ des Kürbis und der Hälfte Käse verfeinern und mit ¼ TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen. Auf Tellern anrichten, mit restlichen Kürbisstücken und -kernen sowie übrigem Käse garnieren und servieren.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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