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Rote-Bete-Nudeln „aglio e olio“

Rote-Bete-Nudeln „aglio e olio“ – Rezepte von ALDI Nord

einfach

5Min

15Min

4 Portionen
500 g Dinkel-Nudeln (alternativ: frische Nudeln aus der Kühlung)
4 Knoblauchzehen (alternativ: granulierter Knoblauch oder aus der Tiefkühlung)
150 ml Rote-Bete-Saft (alternativ: Karottensaft)
200 g Feta (aus der Kühlung) (alternativ: Hirtenkäse)
2 Zweige Basilikum (alternativ: Petersilie)
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Aus dem Gewürzschrank:
Nach Bedarf Salz
6 EL Öl
1/4 TL Pfeffer

Schritt 1

Nudeln in leicht gesalzenem kochenden Wasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 2

Knoblauch abziehen, in dünne Scheiben schneiden und in erhitztem Öl andünsten. Rote-Bete-Saft angießen, aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Feta zerbröseln. Basilikum waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen.

Schritt 3

Nudeln in dem Rote-Bete-Knoblauch-Öl schwenken, bis die Nudeln „rot“ sind und mit ¼ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen. Nudeln auf Tellern anrichten, mit Feta und Basilikum garnieren und servieren.

Tipps:

  • Die Nudeln mit gebratenen Garnelen pimpen.
  • Für einen besonderen Crunch mit gerösteten Kürbis- oder Sonnenblumenkernen bestreuen.
Tipp

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