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A Taste Of Gustaf Borsch à la Mama Gabel

A Taste Of Gustaf Borsch à la Mama Gabel

einfach

20Min

40Min

5 Portionen
1 kg Bio Suppenfleisch Rind mit Knochen
1 TL Jodsalz
1 Knolle Bio-Rote-Bete (gekocht und vakuumiert)
2-3 mittelgroße Möhren
1/2 Spitzkohl
1/2 rote Paprika
1/2 mittelgroße Zwiebel
2-3 mittlere Bio-Kartoffeln (mehlig kochend)
1 Knoblauchzehe
200 g DELIKATO Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
1 Becher MILSANI Schmand
Ein paar Scheiben MEIN BESTES Krustenbrot

Schritt 1:

Für die Brühe: Das Suppenfleisch samt Knochen in einen großen Topf geben. Mit 2 l Wasser und einem Teelöffel Salz eine Stunde auskochen. Dann das Fleisch herausnehmen und klein schneiden. Die Brühe aufbewahren.

Schritt 2:

Rote Bete und Möhren separat reiben, Spitzkohl und Paprika in Streifen schneiden, die Zwiebeln und Kartoffeln schälen und würfeln und den Knoblauch fein hacken.

Schritt 3:

In einer großen Pfanne die Zwiebelwürfel glasig andünsten. Möhren dazugeben und einige Minuten anbraten. Danach die Paprika dazugeben, bevor die Rote Bete und der Knoblauch dazu kommen. Zuletzt noch Tomatenmark unterrühren, zwei Suppenkellen von der Brühe und ein Lorbeerblatt hinzugeben. Alles 5-10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4:

Währenddessen die Kartoffelwürfel in den Topf mit der Brühe geben. Aufkochen lassen, danach den Spitzkohl hinzufügen und alles so lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Wenn es so weit ist, den Pfanneninhalt mit in den großen Topf geben, gut vermengen und zusammen etwa 15 Minuten köcheln lassen. Danach den Herd abstellen und die Borsch nochmals 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 5:

Das klein geschnittene Suppenfleisch dazugeben. Auf Tellern anrichten und mit Schmand und Brot servieren.

Schritt 6:

Stolz zuhause anrufen und von gelungener Borsch berichten.

Tipp

Eine Prise Heimatgefühle macht das Ganze noch besser! 

1 Minute Rezept-Video: Hier klicken & easy nachkochen.

Um das YouTube Video zu aktivieren, klicke bitte auf den unten angegebenen Link. Dabei weisen wir darauf hin, dass nach der Aktivierung Daten an YouTube übermittelt werden.

Gustaf Borsch

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