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A Taste Of Noways gefüllte Germknödel

A Taste Of Noways gefüllte Germknödel

einfach

15Min

50Min

5 Portionen
300 g Grandessa Pflaumenmus
50 g FAIR brauner Rohrzucker
4 cl Silverstone Übersee Rum
1/2 TL GUT BIO Bio Gewürzspezialität, Sorte Zimt, gemahlen
Für den Teig:
20 g Frischbackhefe
100 ml GUT BIO Bio-Frische Land Milch
250 g GUT BIO Bio-Weizenmehl, Sorte nach Belieben
150 g GUT BIO Bio-Butter
2 GUT BIO Bio-Eigelb
60 g FAIR brauner Rohrzucker
1 Prise Jodsalz
50 g GUT BIO Bio-Backzutat, Sorte Mohn, gemahlen
Reichlich Ursi Dessert-Sauce

Schritt 1:

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Schritt 2:

Für die Füllung: In einem Topf Pflaumenmus, braunen Zucker, Rum und Zimt unter Rühren für 5 Minuten köcheln. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3:

Für den Teig: Die Milch kurz erwärmen, die Hefe darin auflösen und 2 EL Mehl unterrühren. Nachdem der Teig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen konnte: 50 g weiche Butter, Eigelb, 30 g Zucker und etwas Salz in der Schüssel verrühren. Dann das restliche Mehl dazugeben und zusammen zu einem festen Teig kneten.

Schritt 4:

Aus dem Teig sechs gleichgroße Kugeln formen, mit Mehl bestreuen und an einem warmen Ort 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 5:

Die Knödel mit Pflaumenmus füllen: Dazu etwas Mus auf einen platt gedrückten Knödel geben und den Teig drum herum zu einem runden Ball formen und mit der Naht nach unten für nochmals 20 Minuten gehen lassen.

Schritt 6:

In einem Topf mit kochendem Wasser die Germknödel bei geringer Temperatur für 7 Minuten ziehen lassen, wenden und nach 7 weiteren Minuten vorsichtig herausnehmen. Damit sie nicht zerfallen, ist es wichtig, sie einzustechen.

Schritt 7:

In einem separaten Topf Butter schmelzen, mit Mohn und dem restlichen Zucker vermengen und auf die warmen Knödel geben.

Tipp

Dazu bloß nicht mit Ursi Vanille-Sauce geizen.

1 Minute Rezept-Video: Hier klicken & easy nachkochen.

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Noway Germknödel

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