einfach
15Min
50Min
| 5 Portionen | |
|---|---|
| 300 g | Grandessa Pflaumenmus |
| 50 g | FAIR brauner Rohrzucker |
| 4 cl | Silverstone Übersee Rum |
| 1/2 TL | GUT BIO Bio Gewürzspezialität, Sorte Zimt, gemahlen |
| Für den Teig: | |
| 20 g | Frischbackhefe |
| 100 ml | GUT BIO Bio-Frische Land Milch |
| 250 g | GUT BIO Bio-Weizenmehl, Sorte nach Belieben |
| 150 g | GUT BIO Bio-Butter |
| 2 | GUT BIO Bio-Eigelb |
| 60 g | FAIR brauner Rohrzucker |
| 1 Prise | Jodsalz |
| 50 g | GUT BIO Bio-Backzutat, Sorte Mohn, gemahlen |
| Reichlich | Ursi Dessert-Sauce |
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Für die Füllung: In einem Topf Pflaumenmus, braunen Zucker, Rum und Zimt unter Rühren für 5 Minuten köcheln. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für den Teig: Die Milch kurz erwärmen, die Hefe darin auflösen und 2 EL Mehl unterrühren. Nachdem der Teig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen konnte: 50 g weiche Butter, Eigelb, 30 g Zucker und etwas Salz in der Schüssel verrühren. Dann das restliche Mehl dazugeben und zusammen zu einem festen Teig kneten.
Aus dem Teig sechs gleichgroße Kugeln formen, mit Mehl bestreuen und an einem warmen Ort 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Die Knödel mit Pflaumenmus füllen: Dazu etwas Mus auf einen platt gedrückten Knödel geben und den Teig drum herum zu einem runden Ball formen und mit der Naht nach unten für nochmals 20 Minuten gehen lassen.
In einem Topf mit kochendem Wasser die Germknödel bei geringer Temperatur für 7 Minuten ziehen lassen, wenden und nach 7 weiteren Minuten vorsichtig herausnehmen. Damit sie nicht zerfallen, ist es wichtig, sie einzustechen.
In einem separaten Topf Butter schmelzen, mit Mohn und dem restlichen Zucker vermengen und auf die warmen Knödel geben.
Dazu bloß nicht mit Ursi Vanille-Sauce geizen.
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