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Minihaxe mit Paprika-Sauerkraut und Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln

Minihaxe mit Paprika-Sauerkraut und Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln - Rezepte von ALDI Nord

einfach

20Min

80Min

4 Portionen
1400 g Bauernglück Minihaxe (aus der Frischetruhe, erhältlich Fr. 16.–Sa. 17.09.)
3 EL Buttella Sonnenblumen-Öl
200 ml Lemar Klare Gemüsebrühe
750 g Kartoffeln
Salz
3 Zwiebeln
2 rote Paprika
80 g Gut Bio Bio Süßrahm Butter (aus der Kühlung)
500 g Klostergarten Weinsauerkraut
2 EL Diadem Raffinade Zucker
Portland Pfeffer
1 Msp. Portland Paprika, Sorte edelsüß
150 ml Gut Bio Frische Bio Land Milch, 3,8 % Fett (aus der Kühlung)
Portland Muskat
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Schritt 1

Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Haxen in Öl in einem Bräter kräftig anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und die Haxen im Bräter im Backofen ca. 80 Min. garen.

Schritt 3

Kartoffeln schälen und in Salzwasser in 20–25 Min. gar kochen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit Zwiebeln abziehen. Eine Zwiebel in Würfel, die anderen beiden in Ringe schneiden. Paprika putzen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 5

20 g Butter in einem Topf auslassen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Sauerkraut und Zucker zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Alles 20 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die Paprikastreifen zugeben und weitere 15 Min. köcheln lassen.

Schritt 6

Zwiebelringe in 20 g Butter anbraten, sodass sie gut Farbe annehmen.

Schritt 7

Milch auf dem Herd erwärmen. Kartoffeln abgießen und mit der Milch zu Püree stampfen. Die restlichen 40 g Butter unterrühren, sodass ein lockeres Püree entsteht. Püree mit Salz und Muskat abschmecken.

Schritt 8

Sauerkraut mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika abschmecken. Sauerkraut und Kartoffelpüree mit den Haxen auf Tellern anrichten und das Püree mit Zwiebelringen garnieren.

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