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Ofen-Forelle mit Rote-Bete-Meerrettich-Mousse und frischen Bratkartoffeln

Ofen-Forelle mit Rote-Bete-Meerrettich-Mousse und frischen Bratkartoffeln – Rezepte von ALDI Nord

mittel

20Min

55Min

4 Portionen
100 g Gut Bio Bio-Gemüsekonserven, Sorte Rote Bete
160 g Gut Bio Bio Frischkäse, Sorte Pur (aus der Kühlung)
2 TL Delikato Meerrettich, Sorte Sahne-Meerrettich
100 g Milsani Schlagsahne (aus der Kühlung)
Salz
Portland Pfeffer
800 g Bio-Kartoffeln
80 g Zwiebel-Mix, Sorte Schalotten
2 Stängel Gut Bio Bio Küchenkräuter, Sorte Basilikum
4 (2 Pckg.) Bio-Forellen (nur erhältlich am 04.+05.08., aus der Frischetruhe)
2 EL Gut Bio Bio Citrovin, Sorte Zitrone
4 EL Gut Bio Bio Olivenöl
Außerdem: kleine Holzspieße
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Schritt 1

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Für die Rote-Bete-Mousse: Rote Bete abtropfen lassen, pürieren und mit einer Gabel mit dem Frischkäse und Meerrettich verrühren. Sahne steif schlagen, unterziehen, die Mousse mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.

Schritt 2

Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Schalotten abziehen und in Würfel schneiden. Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen.

Schritt 3

Forellen von innen und außen gründlich waschen, trocken tupfen und von innen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Schalottenwürfel und Kräuter in der Bauchhöhle der Forellen verteilen und die Öffnungen mit Holzspießen verschließen. Forellen auf ein Backblech legen, mit Citrovin und 1 EL Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen 20–25 Min. garen.

Schritt 4

Kartoffelscheiben und übrige Schalotten in dem restlichen erhitzten Öl ca. 15–20 Min. unter regelmäßigem Wenden goldbraun braten.

Schritt 5

Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Forellen und der Rote-Bete-Meerrettich-Mousse auf Tellern anrichten und servieren.

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