Produkt-Rückruf: Gourmet Fruits de Mer King Prawns Garnelenschwänze 225g

Muttertagstorte

mittel

60Min

Vorbereitungszeit

120Min

Kühlzeit

Muttertagstorte - Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 12 Portionen

4 Gut Bio Eier
1 Prise Salz
100 g Diadem Raffinade Zucker
100 g Goldähren Weizenmehl
1 Päckchen Albona Puddingpulver, Vanille
1 TL (5 g) Albona Backpulver
500 g frische Erdbeeren
2 EL frischer Zitronensaft, alternativ 1 TL Gut Bio Citrovin
200 g Milsani Schlagsahne (aus der Kühlung)
300 g Doppelrahm-Frischkäse
50 g Diadem Raffinade Zucker
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Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen.

Schritt 2

Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, Eigelb mit 100 g Zucker mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis die Masse hellgelb und cremig ist. Eischnee zur Eigelbmasse geben 
und leicht unterrühren.

Schritt 3

Mehl, Puddingpulver und Backpulver vermischen und auf die Eigelb-Eischnee-Masse sieben. Vorsichtig unterheben, damit der Teig luftig bleibt.

Schritt 4

Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier belegen, den Rand nicht fetten, da der Biskuit sonst zusammenfällt.

Schritt 5

Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. backen.

Schritt 6

Fertigen Boden vom Formenrand mit einem spitzen Messer lösen, Springformrand entfernen. Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen, dann das Backpapier vom Biskuit vorsichtig entfernen.

Schritt 7

250 g Erdbeeren waschen und entkelchen, die Hälfte der Früchte in kleine Stücke schneiden, restliche Erdbeeren mit Zitronensaft pürieren.

Schritt 8

Sahne steif schlagen, 50 g Zucker und Frischkäse verrühren, dann die Sahne untermischen.

Schritt 9

Creme mit dem Erdbeerpüree vermischen, dann die klein geschnittenen Erdbeeren unterheben.

Schritt 10

Springformrand um den Biskuitboden legen und die Erdbeercreme auf den Boden streichen. Mit einem Messer den Boden aus der Form lösen, anschließend den Springformrand entfernen, die Füllung rundherum glatt streichen.

Schritt 11

Restliche 250 g Erdbeeren waschen, entkelchen, in Scheiben schneiden und schuppenartig in Herzform auf die Torte legen.

Schritt 12

Mindestens 2 Std. bis zum Servieren kühl stellen.

Tipp

Nach Belieben kann die Torte nun noch individuell verziert werden.

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