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Naked Cake mit Beeren

mittel

10Min

Vorbereitungszeit

1Std 30Min

Backzeit

Naked Cake mit Beeren – Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

Für den Teig:
30 g Milsani Deutsche Markenbutter (aus der Kühlung)
6 Hofland Eier aus Bodenhaltung
120 g Diadem Raffinade Zucker
1 Packung Albona Vanillinzucker
225 g Goldähren Qualitäts-Weizenmehl
1/4 TL Albona Backpulver
Je 40 g Sommer-Backzutat, Sorte Walnusskerne und Cranberries
Zum Tränken und für die Creme:
9 EL Moreno Kaffee Sirup, Sorte nach Belieben
50 g Trader Joe’s Pistazien, Sorte nach Belieben
1 Limette
750 g (3 Pckg.) Gut Bio Bio-Speisequark (aus der Kühlung)
80 g Diadem Raffinade Zucker
400 g (2 Becher) Milsani Schlagsahne (aus der Kühlung)
1 Packung Albona Vanillinzucker
1 Stängel Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Minze
125 g Himbeeren
200 g Kulturheidelbeeren
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier trennen, Eigelbe mit Zucker und Vanillinzucker ca. 10 Min. dickschaumig schlagen. Butter unterrühren. Eiweiß steif schlagen und auf die Eigelbcreme geben. Mehl und Backpulver zufügen und alles unterheben. Walnüsse und Cranberries vorsichtig unterziehen. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø: ca. 26 cm) füllen und ca. 25 Min. backen.

Schritt 2

Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, zweimal durchschneiden und alle 3 Böden mit Kaffeesirup beträufeln.

Schritt 3

Für die Creme Pistazien aus der Schale lösen und fein hacken. Limette heiß abwaschen, trocken tupfen, die Limette halbieren und den Saft auspressen. Quark mit Zucker, Pistazien und Limettensaft verrühren. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und die Hälfte unter den Limetten-Quark ziehen.

Schritt 4

Die Hälfte der Creme auf dem unteren Boden verstreichen, zweiten Boden auflegen und die übrige Creme aufstreichen. Den oberen Boden auflegen und mit der übrigen Sahne bestreichen.  

Schritt 5

Minze und Beeren waschen und trocken tupfen. Torte mit Beeren und Minze garnieren und servieren. 

Tipp

Besonders saftig wird die Torte, wenn diese vor dem Servieren ca. 2–3 Std. kalt gestellt wird.

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