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Pflaumen-Buchteln mit Vanillesauce

mittel

10Min

Vorbereitungszeit

120Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Pflaumen-Buchteln mit Vanillesauce - ALDI Nord Rezepte

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Zubereitung

Schritt 1:

Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe hineinbröckeln, mit 5 g Zucker bestreuen, mit ca. 100 ml lauwarmer Milch verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

Schritt 2:

Für die Füllung Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, etwas abkühlen lassen, häuten und klein hacken. Pflaumen waschen, halbieren, Kerne entfernen und 100 g Pflaumen und Cranberries in kleine Würfel schneiden. Mandeln, Pflaumenwürfel und Cranberries vermischen und mit ¼ TL Zimt würzen.

Schritt 3:

70 g Zucker, 150 ml Milch, Butter und 1 Ei zu dem Hefeteig geben, gut verkneten und weitere ca. 30 Min. gehen lassen. 400 g Pflaumen in Stücke schneiden, mit 5–10 EL Wasser sowie 45 g Zucker und ¼ TL Zimt aufkochen und ca. 10 Min. (je nach Reife der Pflaumen) köcheln lassen.

Schritt 4:

Den Hefeteig noch einmal durchkneten, in 12 Portionen teilen, zu Kugeln formen und etwas flach drücken. Die Füllung auf den Teigstücken verteilen, vorsichtig wieder zu Kugeln formen, gut verschließen und mit der Naht nach unten in eine gefettete Auflaufform (ca. 22 x 30 cm) setzen. Hefeteig weitere ca. 20 Min. gehen lassen.

Schritt 5:

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. 1 Ei verquirlen, den Teig damit bestreichen und im Backofen ca. 30–40 Min. goldbraun backen.

Schritt 6:

Buchteln mit Pflaumenkompott und Dessert-Sauce auf Tellern anrichten und servieren.  

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