Pull-Apart-Nuss-Brot

mittel

10Min

Vorbereitungszeit

120Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Pull-Apart-Nuss-Brot – Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

600 g Goldähren Qualitäts-Weizenmehl zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
1 Würfel Frischbackhefe (aus der Kühlung)
1 TL Diadem Raffinade Zucker
30 g Trader Joe’s Macadamia Nusskerne
40 g Trader Joe‘s Soft Früchte, Sorte Feigen
150 g Le Coq de France Ziegenfrischkäse, Sorte natur (aus der Kühlung)
2 EL Milsani Frische Vollmilch, 3,5% Fett (aus der Kühlung)
1 1/4 TL Jodsalz
1/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer
4 EL Holstensegen Rapsöl zzgl. etwas mehr für die Form

Zubereitung

Schritt 1

Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe hineinbröckeln, mit Zucker bestreuen, mit ca. 7 EL lauwarmem Wasser verrühren und abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.

Schritt 2

Macadamianüsse und Feigen fein hacken, mit Frischkäse und Milch verrühren und mit ¼ TL Salz und Pfeffer würzen. Öl, ca. 230 ml Wasser und restliches Salz mit dem Vorteig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat (ca. 40 x 40 cm) ausrollen, mit der Creme bestreichen und in 5 Streifen schneiden. Die Streifen zieharmonikaförmig falten, in eine gefettete Kastenform stellen und weitere ca. 30 Min. gehen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Schritt 3

Brot im Backofen ca. 45–55 Min. goldbraun backen (falls das Brot zu dunkel wird, evtl. mit Folie abdecken) und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Dazu passen z.B. Casa Morando Antipasti Cremes, Sorte nach Belieben.

Tipp

Das Brot kann prima schon morgens gebacken werden und nach Wunsch scheibenweise nochmal auf dem Grill kurz erwärmt/geröstet werden.

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