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Quarkstollen mit Pinienkernen, Cranberrys und Ingwer-Butter

einfach

5Min

Vorbereitungszeit

1Std 30Min

Backzeit

Quarkstollen mit Pinienkernen, Cranberrys und Ingwer-Butter – Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 15 Portionen

250 g O’Grady Original Irische Butter (aus der Kühlung)
120 g Diadem Raffinade Zucker
2 Hofland Eier aus Bodenhaltung
250 g Milsani Speisequark (aus der Kühlung)
500 g Goldähren Qualitäts-Weizenmehl
1 Päckchen Albona Backpulver
30 g Trader Joe’s Pinienkerne
50 g Trader Joe‘s Cranberries
1 kleines Stück Gut Bio Bio-Ingwer (ca. 1 cm)
1 Päckchen Albona Vanillinzucker
Außerdem: Backpapier
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Zubereitung

Schritt 1

200 g weiche Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Quark, Mehl und Backpulver dazugeben und verrühren. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. 

Schritt 2

Pinienkerne und Cranberrys hacken und unter den Teig rühren. Den Teig zu einem Stollen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen ca. 55–65 Min. goldbraun backen.

Schritt 3

Für die Ingwer-Butter Ingwer schälen und fein reiben oder in sehr kleine Würfel schneiden. Übrige Butter mit Vanillinzucker schaumig schlagen und Ingwer unterrühren.

Schritt 4

Stollen noch heiß mit der Ingwer-Butter bestreichen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

Tipp

Luftdicht verpackt hält sich der Stollen mehrere Tage sehr gut.

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