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Zimt-Vanille-Schnecken mit Sultaninen und Beerenkompott

mittel

5Min

Vorbereitungszeit

1Std 15Min

Backzeit

Zimt-Vanille-Schnecken mit Sultaninen und Beerenkompott – Rezepte von ALDI Nord

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Zubereitung

Schritt 1

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hineinbröckeln, mit 10 g Zucker bestreuen, mit etwas lauwarmer Milch verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.

Schritt 2

70 g Zucker, übrige Milch, Ei und 60 g Butter zu dem Vorteig geben, so lange kneten, bis der Teig geschmeidig und leicht glänzend ist, und weitere ca. 30 Min. gehen lassen.

Schritt 3

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck, ca. B × L: 25 × 45 cm, ausrollen. Den Teig mit 50 g geschmolzener Butter bestreichen. Sultaninen klein hacken, mit Zimt und Vanillinzucker vermischen und den Teig damit bestreuen.

Schritt 4

Den Teig von der länglichen Seite her aufrollen und mit einem scharfen Messer in ca. 3 cm dicke Rollen schneiden. Die Rollen mit der Schnittfläche nach oben in eine Springform (Ø: ca. 28 cm) setzen und weitere 20 Min. gehen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Schnecken im Backofen ca. 25–30 Min. goldbraun backen.

Schritt 5

Beerenmischung mit 100 ml Wasser und 40 g Zucker aufkochen. Puddingpulver mit 150 ml Wasser glatt rühren, zu der Beerenmischung geben, nochmals aufkochen und etwas abkühlen lassen. Schnecken auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit dem Beerenkompott servieren.

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