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Apfel-Kartoffel-Stampf

einfach

20Min

Vorbereitungszeit

20Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Apfel-Kartoffel-Stampf - Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

800 g Kartoffeln
2 säuerliche Äpfel, z. B. Elstar
2 EL Gut Bio® Bio Süßrahm Butter (aus der Kühlung)
170 ml Gut Bio® Frische Bio Land Milch, 3,8 % Fett (aus der Kühlung)
1 TL Zitronensaft
2 mittelgroße Zwiebeln
Salz
Portland® Pfeffer
Diadem® Raffinade Zucker
Portland® Muskat
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser 20 Min. garen.

Schritt 2

Einen Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Ca. 5 Min. vor Ende der Kartoffel-Garzeit die Apfelwürfel zugeben und mitkochen.

Schritt 3

1 EL Butter in einem kleinen Topf schmelzen, die Milch zugeben und erwärmen.

Schritt 4

Den anderen Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Spalten mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 5

Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig andünsten, dann die Apfelspalten zugeben und alles weiterbraten, bis die Zwiebelringe Farbe angenommen haben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Schritt 6

Die Apfel-Kartoffeln abschütten und mit dem warmen Butter-Milch-Gemisch zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 7

Den Stampf mit den gebratenen Zwiebeln und Apfelspalten garnieren und servieren.

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