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Backofengemüse mit Ziegenkäse und Honigdressing

einfach

15Min

Vorbereitungszeit

20Min

Backzeit

Backofengemüse mit Ziegenkäse und Honigdressing - Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

2 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Zucchini
1 Knoblauchzehe
6 EL Casa Morando Olivenöl
Salz
Portland Pfeffer
Portland Paprika, edelsüß
20 g Trader Joe’s Salat-Toppings, Sorte Pinienkerne
200 g Sainte-Maure Ziegenrolle (aus der Kühlung)
2 EL Casa Morando Essig, Sorte Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
1 EL Gut Bio Bio Honig, Sorte flüssig
60 g Feldsalat oder Mini-Romana-Salat
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Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 2

Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zucchini waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 3

Knoblauchzehe abziehen und pressen. Mit 3 EL Olivenöl verrühren und alles mit Salz, Pfeffer sowie Paprika würzen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Schritt 4

Gemüse mit der Marinade vermengen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, das Gemüse darauf verteilen und im Ofen 20 Min. backen.

Schritt 6

Ziegenrolle in acht gleich große Scheiben schneiden. 5 Min. bevor das Gemüse gar ist, den Ziegenkäse ebenfalls im Ofen backen.

Schritt 7

3 EL Olivenöl mit Essig und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat waschen und trocknen.

Schritt 8

Die Gemüse­stücke auf einem Teller verteilen, den Ziegenkäse darauf anrichten und den Feldsalat rundherum anrichten. Alles mit Pinienkernen bestreuen, mit Dressing beträufeln und servieren.
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