Produkt-Rückruf: Gourmet Fruits de Mer King Prawns Garnelenschwänze 225g

Caprese-Auberginen

einfach

10Min

Vorbereitungszeit

25Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Caprese-Auberginen – Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

2 Auberginen
1 EL Casa Morando Olivenöl extra nativ
250 g Cherrydatteltomaten
250 g Casale Mini-Mozzarella (aus der Kühlung)
4 Stiele Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Basilikum
80 g D‘Antelli Parmigiano Reggiano (aus der Kühlung)
100 g Hallbauer Frischkäse (aus der Kühlung)
Nach Bedarf Lemar Gewürzmühle, Gewürzsalz Mediterraner Art
1/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Auberginen waschen, der Länge nach halbieren, auf ein Backblech legen, die Schnittfläche mit Öl bestreichen, kreuzweise einschneiden und im Backofen ca. 30 Min. garen.

Schritt 2

Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und die Hälfte fein hacken. Auberginenhälften bis auf einen ca. 1 cm breiten Rand aushöhlen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

Parmesan reiben, mit Frischkäse, Auberginenfruchtfleisch, Mozzarella und Tomaten vermischen sowie nach Bedarf mit Gewürzsalz mediterraner Art und restlichem bunten Pfeffer würzen. Mischung in die Auberginenhälften füllen und auf dem (geschlossenen) Grill ca. 10­–15 Min. grillen.

Schritt 4

Caprese-Auberginen mit den übrigen Basilikumblättchen garnieren und servieren.

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