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Curry-Quinoa

einfach

20Min

Vorbereitungszeit

20Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Curry-Quinoa - Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

250 g Gut Bio Quinoa
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprika
1 Möhre
1 EL Gut Bio Olivenöl
15 g Gut Bio Bio Süßrahm Butter (aus der Kühlung)
1 gehäufter TL Portland Curry
100 ml Lemar Klare Gemüsebrühe
100 ml Milsani Schlagsahne, frisch (aus der Kühlung)
Salz
Portland Pfeffer
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Zubereitung

Schritt 1

Quinoa unter fließendem kalten Wasser abbrausen. Mit 500 ml Wasser und einer guten Prise Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und das Quinoa 15 Min. bei geringer Hitze quellen lassen.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Paprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse und die weißen Häute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Möhre schälen und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 3

Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Gemüsewürfel zugeben und 8-10 Min. bei mittlerer Hitze garen.

Schritt 4

Curry zugeben und kurz mitanschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, etwas einkochen lassen, dann den Quinoa zugeben.

Schritt 5

Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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