Gemüsenudeln

einfach

30Min

Vorbereitungszeit

10Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Gemüsenudeln - Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

400 g Zucchini
300 g Möhren
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
25 g Trader Joe’s® Salat-Toppings, Sorte Pinienkerne
25 g Casale® Parmigiano Reggiano (aus der Kühlung)
2 EL Casa Morando® Olivenöl
250 g Kirschtomaten
Salz
Portland® Pfeffer
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Zubereitung

Schritt 1

Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider (alternativ Sparschäler) zu „Spaghetti“ verarbeiten. Dazu die Zucchini der Länge nach halbieren und mit dem Sparschäler feine Streifen abschneiden.

Schritt 2

Möhren schälen und ebenfalls der Länge nach fein schneiden. Knoblauchzehe und Schalotten abziehen und fein würfeln.

Schritt 3

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Parmesan reiben.

Schritt 4

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch- und Schalottenwürfel darin glasig andünsten, Gemüsestreifen zugeben und 3 Min. anbraten.

Schritt 5

Kirschtomaten waschen, halbieren und zu den „Spaghetti“ geben. Alles noch weitere 3 Min. braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

„Spaghetti“ nestförmig auf Tellern anrichten, mit Pinienkernen und Parmesan garnieren und servieren.

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