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Kartoffelsalat mit Zwiebel-Speck-Dressing

einfach

20Min

Vorbereitungszeit

20-25Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Kartoffelsalat mit Zwiebel-Speck-Dressing - Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

750 g Kartoffeln
1 Zwiebel
125 g Gut Drei Eichen Katenschinken, gewürfelt (aus der Kühlung)
200 ml Lemar Klare Gemüsebrühe
40 ml Casa Morando Essig, Sorte Condimento Italiano, bianco
Salz
Portland Pfeffer
8 Stängel Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Schnittlauch
3 EL Buttella Sonnenblumen-Öl
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Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln ungeschält in Salzwasser in ca. 20–25 Min. gar kochen, abschütten und abkühlen lassen.

Schritt 2

Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Schritt 3

Schinkenwürfel in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und die Zwiebel in derselben Pfanne glasig andünsten. Mit Gemüsebrühe und Essig ablöschen. Die Brühe kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Mit der warmen Brühe übergießen und mind. 1 Std. ziehen lassen.

Schritt 5

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit dem Öl unter den Salat mischen. Den Salat mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Essig abschmecken.
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