Ratatouille

einfach

15Min

Vorbereitungszeit

20Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Ratatouille - Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

1 Aubergine
2 Zucchini
2 gelbe oder rote Paprika
4 Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Casa Morando® Olivenöl
2 EL Delikato® Tomatenmark
Portland® Kräuter der Provence
Salz
Portland® Pfeffer
5 Zweige Gut Bio® Bio Kräutertopf, Sorte Petersilie
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Zubereitung

Schritt 1

Aubergine und Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, putzen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Schritt 2

Tomaten unten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. In grobe Würfel schneiden.

Schritt 3

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin glasig andünsten. Das Gemüse zugeben (außer Tomaten) und einige Minuten anbraten.

Schritt 4

Tomaten, Tomatenmark und 200 ml Wasser zugeben, alles mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren bei sanfter Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Petersilie hacken und unter das Gemüse heben.

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