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Wirsing-Kartoffel-Rouladen

einfach

25Min

Vorbereitungszeit

55Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Wirsing-Kartoffel-Rouladen - Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

600 g Kartoffeln
Salz
1 großen Wirsing
1 Zwiebel
15 g Gut Bio® Bio Süßrahm Butter (aus der Kühlung)
2 Gut Bio® frische Bio-Eigelb
Portland® Pfeffer
Portland® Muskat
3 Zweige Gut Bio® Bio-Kräutertopf, Sorte Petersilie
15 g Butterschmalz
250 ml Lemar® Klare Brühe, Sorte Gemüsebrühe
Küchengarn oder Zahnstocher
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Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln schälen, waschen und halbieren und ca. 20–25 Min. in Salzwasser kochen. Abschütten und auskühlen lassen.

Schritt 2

Die äußeren Blätter vom Wirsing entfernen. 16 große Blätter ablösen, waschen und den dicken Teil des Strunks entfernen. Blätter 2–4 Min. in kochendem Wasser garen. Herausholen und kalt abschrecken.

Schritt 3

Zwiebel abziehen, fein würfeln und in Butter anbraten. Kartoffeln stampfen, Eigelb und Zwiebeln unterrühren und die Masse würzig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie fein hacken und unterheben.

Schritt 4

Masse mittig auf die übereinander geschlagenen Kohlblätter geben und fest einwickeln. Blätter mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren und in Butterschmalz rundherum anbraten.

Schritt 5

Brühe zugießen und die Rouladen 25–30 Min. mit geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen, ab und zu wenden. Küchengarn oder Zahnstocher entfernen.

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