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Wurzelgemüse in Meerrettichsauce

einfach

25Min

Vorbereitungszeit

15Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Wurzelgemüse in Meerrettichsauce - Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

250 g Karotten
200 g Sellerie
200 g Lauch
45 g Gut Bio® Bio Süßrahm Butter (aus der Kühlung)
300 ml Lemar® Brühe, Sorte Gemüsebrühe
Salz
2 Schalotten
15 g Goldähren® Qualitäts-Weizenmehl
100 g Milsani® Schmand
1,5 EL Delikato® Tafel Meerrettich
1 EL Zitronensaft
Portland® Pfeffer
Salz
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Zubereitung

Schritt 1

Karotten und Sellerie schälen und waschen. Karotten in 3–4 mm dicke Scheiben, Sellerie in kleinere Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen
und in Ringe schneiden.

Schritt 2

20 g Butter erhitzen, Karotten und Sellerie hinzugeben, anschwitzen und mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 4 Min. dünsten. Lauch hinzufügen und weitere ca. 6 Min. garen.

Schritt 3

Schalotten abziehen und fein würfeln.

Schritt 4

25 g Butter in einem Topf auslassen und die Schalotten darin glasig anschwitzen. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Alles mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen und rühren, bis eventuelle Klümpchen sich aufgelöst haben. Aufkochen, dann Schmand, Meerrettich und Zitronensaft zugeben und alles glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Gemüse auf Tellern mit der Meerrettichsauce anrichten.

Tipp

Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

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