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American Muffins

American Muffins - Rezepte von ALDI Nord

einfach

45Min

25Min

12 Portionen
150 g Goldähren Qualitäts-Weizenmehl
175 g Diadem Raffinade Zucker
2 TL Albona Backpulver
1 Packung Albona Pudding Vanille
4 Hofland Frische Eier aus Freilandhaltung
200 g Gut Bio Bio Süßrahm Butter (aus der Kühlung)
50 g Hallbauer Frischkäse
125 g Heidelbeeren
200 g Tamara Konfitüre, Sorte Sauerkirsche
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Schritt 1

Backofen auf 180–190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Mehl, 125 g Zucker, Back- und Puddingpulver mischen.

Schritt 3

150 g Butter schmelzen. Die geschmolzene Butter und Eier nach und nach hinzugeben und mithilfe eines Handmixers mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 4

In 12 gefettete Mulden des Muffinblechs oder in Papier-Muffinförmchen glatt einfüllen, auf ein Backblech setzen und im Backofen 25 Min. backen.

Schritt 5

Mind. 30 Min. auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 6

Die restliche weiche Butter (50 g) und den restlichen Zucker (50 g) mit Frischkäse verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst und sich eine cremige Masse gebildet hat. Diese auf den Muffins verteilen und glatt streichen.

Schritt 7

Heidelbeeren waschen und gut trocknen lassen. Sauerkirschkonfitüre durch ein Sieb streichen, um die groben Fruchtstücke zu entfernen.

Schritt 8

Die Muffins auf der Oberseite fast zur Hälfte mit Heidelbeeren belegen.

Schritt 9

Sauerkirschkonfitüre in einen Gefrierbeutel füllen, eine sehr kleine Ecke abschneiden, sodass sich die Konfitüre in einem sehr dünnen Strahl herausdrücken lässt. Nun mit der Konfitüre auf den Muffins auf der freien Hälfte Streifen, die »Stripes« der amerikanischen Flagge, ziehen.
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