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Nusseis

Nusseis - Rezepte von ALDI Nord

mittel

70Min

50Min

6 Portionen
50 g Trader Joe's Haselnusskerne
250 ml Milsani Frische Vollmilch (aus der Kühlung)
250 g Milsani Schlagsahne (aus der Kühlung)
4 Eigelb
100 g Diadem Raffinade Zucker
1 Beutel Albona Vanillinzucker
Es wird eine Speiseeismaschine benötigt
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Schritt 1

Haselnusskerne mahlen und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Milch und Schlagsahne in einem Topf erhitzen, kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen. In einem zweiten Topf etwas Wasser erhitzen.

Schritt 2

Eigelb, Vanillinzucker und Zucker in eine Rührschüssel geben, diese auf das heiße Wasserbad setzen, ohne dass die Schüssel das Wasser berührt. Masse über dem heißen Wasserdampf schaumig aufschlagen.

Schritt 3

Die leicht abgekühlte Sahnemilch langsam zugießen und aufschlagen, bis die Mischung dickschaumig ist (dauert ca. 8 Min.). Am Schluss die Haselnüsse unterheben.

Schritt 4

Masse im kalten Wasserbad 5 Min. kalt rühren. Zum vollständigen Abkühlen 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5

Speiseeismaschine nach Gebrauchsanweisung vorbereiten. Eismasse einfüllen und cremig gefrieren lassen (dauert ca. 50 Min.).

Schritt 6

Dann servieren oder zur weiteren Aufbewahrung im Gefrierfach in einen Gefrierbehälter füllen.
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