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Lammfilet an Salat, Chili-Champignons und Nashibirne

schwer

10Min

Vorbereitungszeit

1Std

Zubereitungszeit/Garzeit

Lammfilet an Salat, Chili-Champignons und Nashibirne

Zutaten 4 Portionen

400 g Freihofer Gourmet Lammfilets, Sorte mariniert (als Aktionsartikel erhältlich ab 25.11., aus der Tiefkühlung)¹
1 Orange
1 Limette
100 g Physalis
4 EL Gut Bio Bio-Olivenöl
¼ TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer
Nach Bedarf Lemar Gewürzmühle, Sorte Meersalz
20 g Diadem Raffinade Zucker
30 g Trader Joe’s Cashews, Sorte geröstet und gesalzen
250 g Gut Bio Bio-Kulturchampignons braun
Nach Bedarf Lemar Gewürzmühle, Sorte Chili Gewürzsalz
1 Beutel Trader Joe’s Salat-Mix, Sorte nach Belieben (aus der Kühlung)
1 Nashibirne
6 Stiele Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Petersilie
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.
¹Bitte beachten Sie, dass diese Aktionsartikel nur in bestimmten Aktionswochen während des Jahres verkauft werden und daher voraussichtlich nicht mehr erhältlich sind. Alternativ können die Zutaten teilweise auch mit Artikeln aus unserem ständig vorhandenen Sortiment ersetzt werden. Alle aktuellen Aktionen finden Sie hier auf der Website und im Wochenmagazin in Ihrer ALDI Filiale.

Zubereitung

Schritt 1

Lammfilets über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Für die Vinaigrette Orange und Limette halbieren und den Saft auspressen. Physalis mit Blättern waschen, bei 5 Physalis die Blätter entfernen, die Physalis halbieren und mit dem Orangen- und Limettensaft sowie 3 EL Öl pürieren. Vinaigrette mit buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Meersalz abschmecken.

Schritt 2

Zucker in einer Pfanne schmelzen und karamellisieren. Cashewkerne grob hacken, dazugeben, in dem karamellisierten Zucker schwenken und auf Backpapier auskühlen lassen.

Schritt 3

Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze (140 °C Umluft) vorheizen. Lammfilets in 1 EL erhitztem Öl ca. 3–4 Min. bei mittlerer Hitze von jeder Seite anbraten, herausnehmen und für ca. 10 Min. in den Backofen legen.

Schritt 4

Champignons abbürsten, den Wurzelansatz abschneiden und die Champignons vierteln. Champignons mit dem übrigen Öl in dem verbliebenen Bratfett der Filets ca. 8–10 Min. braten und nach Bedarf mit Chili-Gewürzsalz abschmecken. Salat waschen und trocken schleudern. Nashibirne waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und die Nashibirne in schmale Spalten schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und grob hacken.

Schritt 5

Salat mit Chili-Champignons, Nashibirne und übrigen Physalis anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Lammfilet in Tranchen schneiden, anlegen, den Salat mit Petersilie und Cashewkernen garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Unsere Gourmet Zutaten:

FREIHOFER GOURMET

Lammfilets / Lammrücken

Verschiedene Sorten

9.99 *
400-g-Packung kg = 24.98
Lammfilets / Lammrücken
* Sternchentexte und rechtliche Hinweise
*

Bitte beachten Sie, dass diese Aktionsartikel im Unterschied zu unserem ständig vorhandenen Sortiment nur in begrenzter Anzahl zur Verfügung stehen. Sie können daher schon am Vormittag des ersten Aktionstages kurz nach Aktionsbeginn ausverkauft sein.

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Bitte beachten Sie, dass diese Artikel nur in begrenzter Anzahl zur Verfügung stehen. Sie können daher zu bestimmten Zeiten der Aktion ausverkauft sein.

***

Bitte beachten Sie, dass diese Aktionsartikel nicht in der Filiale vorrätig bzw. lagernd sind. Wir planen unsere ALDI liefert Angebote stets gewissenhaft und auf Basis aller verfügbaren Erfahrungen. In Ausnahmefällen kann es jedoch vorkommen, dass die Nachfrage nach einem Artikel unsere Einschätzung noch übertrifft und dieser mehr nachgefragt wird, als wir erwartet haben. Wir bedauern es, falls ein Artikel schnell – womöglich unmittelbar nach Aktionsbeginn – nicht mehr verfügbar sein sollte. Die Artikel werden in baugleicher Ausführung unter verschiedenen Marken ausgeliefert. Der Verfügbarkeitszeitraum und die Lieferart eines Artikels (Paketware oder Speditionsware) werden Ihnen auf der jeweiligen Artikelseite mitgeteilt. Nur Lieferung innerhalb Deutschlands in das Vertriebsgebiet von ALDI Nord. Keine Lieferung an ALDI Filialen. Bei Speditionsware (Lieferung frei Bordsteinkante oder frei Verwendungsstelle): Keine Lieferung auf Inseln, Postfilialen, Packstationen und Paketshops. Bei Paketware (Lieferung frei Haustür): Ob eine Lieferung an Paketshops, Packstationen oder Postfilialen möglich ist, ist abhängig vom Versandunternehmen und wird Ihnen im Bestellprozess mitgeteilt. Es gelten die „Allgemeinen Geschäftsbedingungen ALDI liefert“, die Sie hier abrufen können.

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