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Pilznudeln mit zweierlei-Käsesoße

mittel

10Min

Vorbereitungszeit

1Std

Zubereitungszeit/Garzeit

Pilznudeln mit zweierlei-Käsesoße von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

500 g Kulturchampignons braun
240 g Goldähren Qualitäts-Weizenmehl zzgl. etwas mehr für die Arbeitsfläche
3 Hofland Eier aus Bodenhaltung
Nach Bedarf Jodsalz
3 EL Buttella Raps Vitalöl zzgl. ein paar Tropfen für den Nudelteig
1 Zitrone
3 TL Schneekoppe Bio-Agavendicksaft
1 kleiner Granatapfel
¾ TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer
Je 80 g Gourmet Internationale Käsespezialität, Sorte Holländischer Gouda und Österreichisches Alpengold (aus der Kühlung)¹
200 g Milsani Schlagsahne (aus der Kühlung)
150 ml Milsani Frische Vollmilch, 3,5 % Fett (aus der Kühlung)
1 Beutel Trader Joe’s Mix-Salat, Sorte nach Belieben (aus der Kühlung)
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.
¹Bitte beachten Sie, dass diese Aktionsartikel nur in bestimmten Aktionswochen während des Jahres verkauft werden und daher voraussichtlich nicht mehr erhältlich sind. Alternativ können die Zutaten teilweise auch mit Artikeln aus unserem ständig vorhandenen Sortiment ersetzt werden. Alle aktuellen Aktionen finden Sie hier auf der Website und im Wochenmagazin in Ihrer ALDI Filiale.

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 50 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Champignons abbürsten, den Wurzelansatz abschneiden und 80 g der Champignons sehr fein würfeln, die übrigen vierteln. Champignonwürfel auf einen Rost mit Backpapier legen und im Backofen ca. 3 Std. trocknen lassen. Dabei zwischen Backofen und Tür einen Holzlöffel klemmen. Je nach Schnittgröße evtl. die Trocknungszeit verlängern bzw. über Nacht im ausgeschalteten Backofen weiter trocknen lassen.

Schritt 2

Für den Nudelteig Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine kleine Kuhle drücken, Eier und getrocknete Pilze hineingeben und nach Bedarf mit Salz würzen. Mit den Händen zu einem glatten Nudelteig verkneten und zu einer Kugel formen. Die Teigkugel sehr dünn mit ein paar Tropfen Öl einreiben und mindestens 10 Min. weiterkneten. Den Teig hauchdünn ausrollen. Teigbahnen auf eine dünn bemehlte Arbeitsplatte legen und in Streifen schneiden.

Schritt 3

Für die Vinaigrette Zitrone halbieren, den Saft auspressen und mit 2 EL Öl, 2 TL Agavendicksaft verrühren. Anschließend Granatapfel halbieren und die Kerne entfernen. Granatapfelsaft und -kerne mit in die Vinaigrette rühren und mit ¼ TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen.

Schritt 4

Käse in Würfel schneiden. Sahne und Milch erhitzen, Käse dazugeben und bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Soße mit 1 TL Agavendicksaft verfeinern, luftig aufmixen und mit ¼ TL buntem Pfeffer abschmecken. Salat waschen und trocken schleudern. Übrige Champignons in 1 EL  erhitztem Öl ca. 5–8 Min. goldbraun braten und mit ¼ TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen. Nudeln in leicht gesalzenem kochenden Wasser ca. 2–3 Min. garen.

Schritt 5

Nudeln mit der Käsesoße und übrigen Champignons auf Tellern anrichten. Salat mit der Vinaigrette beträufeln und dazu servieren.  

Guten Appetit!

Tipp

Granatapfel auf einer Arbeitsfläche wie eine Zitrone hin- und herrollen und einen Deckel ca. 1,5 cm unterhalb des Blütenansatzes abschneiden und entfernen. Jetzt sind die einzelnen Kernsegmente durch die weißen Trennwände gut zu sehen. Die Segmente entlang der Trennwände bis zum Stielansatz einschneiden und die Segmente einzeln aufbrechen. Die Kerne lassen sich nun problemlos lösen.
Achtung: Die weißen Trennwände nicht mitverwenden, da diese bitter schmecken.

Unsere Gourmet Zutaten:

GOURMET

Internationale Käsespezialität

Verschiedene Sorten und Gewichte

2.79
Packung 100 g = 1.86/1.74/1.64/1.55/1.47
Internationale Käsespezialität
* Sternchentexte und rechtliche Hinweise
*

Bitte beachten Sie, dass diese Aktionsartikel im Unterschied zu unserem ständig vorhandenen Sortiment nur in begrenzter Anzahl zur Verfügung stehen. Sie können daher schon am Vormittag des ersten Aktionstages kurz nach Aktionsbeginn ausverkauft sein.

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Bitte beachten Sie, dass diese Artikel nur in begrenzter Anzahl zur Verfügung stehen. Sie können daher zu bestimmten Zeiten der Aktion ausverkauft sein.

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Bitte beachten Sie, dass diese Aktionsartikel nicht in der Filiale vorrätig bzw. lagernd sind. Wir planen unsere ALDI liefert Angebote stets gewissenhaft und auf Basis aller verfügbaren Erfahrungen. In Ausnahmefällen kann es jedoch vorkommen, dass die Nachfrage nach einem Artikel unsere Einschätzung noch übertrifft und dieser mehr nachgefragt wird, als wir erwartet haben. Wir bedauern es, falls ein Artikel schnell – womöglich unmittelbar nach Aktionsbeginn – nicht mehr verfügbar sein sollte. Die Artikel werden in baugleicher Ausführung unter verschiedenen Marken ausgeliefert. Der Verfügbarkeitszeitraum und die Lieferart eines Artikels (Paketware oder Speditionsware) werden Ihnen auf der jeweiligen Artikelseite mitgeteilt. Nur Lieferung innerhalb Deutschlands in das Vertriebsgebiet von ALDI Nord. Keine Lieferung an ALDI Filialen. Bei Speditionsware (Lieferung frei Bordsteinkante oder frei Verwendungsstelle): Keine Lieferung auf Inseln, Postfilialen, Packstationen und Paketshops. Bei Paketware (Lieferung frei Haustür): Ob eine Lieferung an Paketshops, Packstationen oder Postfilialen möglich ist, ist abhängig vom Versandunternehmen und wird Ihnen im Bestellprozess mitgeteilt. Es gelten die „Allgemeinen Geschäftsbedingungen ALDI liefert“, die Sie hier abrufen können.

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