Beefsteak vom Grill mit lauwarmem Porree-Champignon-Salat

Bei dem Porree die Wurzelenden und das obere Grün entfernen, den Porree in feine Ringe schneiden, waschen und trocken schleudern. Champignons abbürsten, den Wurzelansatz abschneiden und die Champignons vierteln. 1 EL Öl erhitzen, Champignons dazugeben und ca. 5–8 Min. bei mittlerer Hitze braten. Herausnehmen und nach Bedarf mit Salz und ½ TL Pfeffer würzen.

Porree mit 1 TL Öl in das verbliebene Bratfett der Champignons geben und ca. 5–7 Min. ebenfalls bei mittlerer Hitze braten. Für das Dressing Tomaten waschen, halbieren, 5 Tomaten mit 3 EL Öl, Essig und Honig pürieren sowie nach Bedarf mit Salz und ½ TL Pfeffer würzen.

Walnüsse fein hacken. Feldsalat waschen und trocken schleudern. Übriges Öl nach Bedarf mit Salz und restlichem Pfeffer verrühren. Steaks waschen, trocken tupfen, mit dem Würzöl bestreichen und auf dem Grill von jeder Seite ca. 4–7 Min. (je nach Dicke der Steaks, Kerntemperatur 60–65°C, medium) grillen.

Dressing erst kurz vor Beginn des Grillens mit lauwarmem Porree und Champignons sowie mit Feldsalat und übrigen Tomaten vermischen und mit Walnüssen bestreuen.

Beefsteaks mit Porree-Champignon-Salat auf Tellern anrichten und servieren.