Grillsteaks mit lauwarmem Bohnen-Kartoffel-Salat

Für die Marinade Knoblauch abziehen, fein hacken und eine Knoblauchzehe mit 3 EL Öl, 1 ½ EL Essig und 1 ½ EL Tomatenmark in einem kleinen Topf verrühren, ca. 3 Min. aufkochen und etwas abkühlen lassen. Marinade mit ¾ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Gewürzsalz mediterraner Art würzen. Steaks waschen, trocken tupfen, mit der Marinade bestreichen und bis zum Grillen kalt stellen.

Für den Salat Kartoffeln gründlich waschen und als Pellkartoffeln ca. 15–20 Min. in kochendem Wasser garen. Bohnen waschen, die Enden abschneiden, die Bohnen in leicht gesalzenem, kochendem Wasser ca. 15 Min. garen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Salat waschen, trocken schleudern und ggf. in mundgerechte Stücke zupfen.

Für das Dressing Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Restliches Öl und restlichen Essig mit Schnittlauch, übrigem Knoblauch, Tomatenwürfeln und restlichem Tomatenmark verrühren und mit restlichem Pfeffer und nach Bedarf mit mediterranem Meersalz würzen.

Die möglichst noch lauwarmen Kartoffeln pellen, schneiden und Bohnen sowie Zwiebeln mit dem Dressing vermischen. Salat unterheben. Steaks auf dem Grill von jeder Seite ca. 4–7 Min. (je nach Dicke der Steaks, Kerntemperatur 60–65 °C, medium) grillen und mit dem Bohnen-Kartoffel-Salat servieren.