Mango-Ketchup

einfach

15Min

Vorbereitungszeit

20Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Zutaten 5 Portionen

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1	Mango
1	Zwiebel
1 EL	Casa Morando Olivenöl
2 EL	Delikato Tomatenmark
35 ml	Casa Morando Essig, Sorte Condimento Italiano, bianco
1 EL	Delikato Raffinade Zucker
1 TL	Portland Currypulver
	Salz
	Portland Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Mango schälen, Kern entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. In einem hohen Gefäß pürieren.

Schritt 2

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten.

Schritt 3

Mango, Tomatenmark, Essig, Zucker und Curry zugeben und alles ca. 20 Min. dicklich einkochen lassen.

Schritt 4

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.

Schritt 5

Passt gut zu Bratwürsten und frischem Baguette.

Tipp

Der Ketchup kann auf Vorrat gekocht werden. Dazu kochend heiß in mit kochendem Wasser ausgespülte Schraubgläser füllen und diese gut verschließen. Auf den Deckel drehen und abkühlen lassen. So hält sich der Ketchup ca. 4 Wochen.

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