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Garnelen-Salat – Rezepte von ALDI Nord

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20Min

40Min

4 Portionen
300 g Focaccia, Sorte Kräuter & Mozzarella (aus der Kühlung)
2 Mini Romana
250 g Kulturchampignons, mittel
1/2 Ananas
1 Mango
2 Paprika, rot
150 g Milsani Joghurt 3,5 % Fett (aus der Kühlung)
6 EL Buttella Sonnenblumen-Öl
100 ml Sonniger Orangensaft mit Fruchtfleisch
1 EL Casa Morando Essig, Sorte Condimento Italiano Bianco
1 TL Tamara Fruchtige Vielfalt, Sorte Erdbeer-Mango
1/2 TL Jodsalz
1/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Gewürzsalz mediterraner Art
500 g (2 Pckg.) Gourmet fruits de Mer King-Prawns (aus der Frischetruhe)
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Schritt 1

Garnelen im Vorfeld behutsam auftauen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Focaccia im Backofen ca. 6-8 Min. aufbacken.

Schritt 2

Mini-Romana in Blätter zerteilen, in Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Champignons abbürsten und vierteln. Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und die Ananas in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3

Mango schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Paprika halbieren, Kerne und Stege entfernen, Paprika waschen und mit der Mango in Würfel schneiden.

Schritt 4

Joghurt mit 2 EL der Mangowürfel, 2 EL Öl, Orangensaft, Essig und Marmelade pürieren und mit Salz und Gewürzsalz mediterrane Art, würzen.

Schritt 5

Garnelen waschen und trocken tupfen. Champignons in 1 EL erhitztem Öl ca. 5 Min. braten und herausnehmen. Ananas mit 1 EL Öl in das verbliebene Champignon-Bratfett geben, ca. 3 Min. braten und herausnehmen.

Schritt 6

Garnelen mit übrigem Öl in das Bratfett geben, ca. 5 Min. braten und nach Wunsch vor dem Servieren schälen. Mini-Romana, Champignons, Ananas, restliche Mango und Paprika auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Garnelen als Topping auf den Salat geben und mit Focaccia servieren.
Tipp

Die übrige Ananas kann prima als Snack für zwischendurch gereicht werden.

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