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Kabeljau mit Quinoa-Salat

Kabeljau mit Quinoa-Salat - Rezepte von ALDI Nord

einfach

15Min

20Min

4 Portionen
Die Gut Bio Produkte Gut Bio Bio Quinoa, Gut Bio Bunter Bio Pfeffer, Gut Bio Bio Fisch & Meeresfrüchte-Gewürz finden Sie in unserer Aktion am Mittwoch, 23.03.
250 g Gut Bio Bio Quinoa
500 ml Gut Bio Bio Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
1 Zucchini
2 Tomaten
1 Frühlingszwiebel
1 gelbe Paprika
7 EL Gut Bio Bio Olivenöl
Salz
Gut Bio Bunter Bio Pfeffer
1 TL All Seasons Kräuter, Sorte Dill (aus der Tiefkühlung)
6 Blätter Gut Bio Bio Kräutertopf, Sorte Basilikum
3 EL Zitronensaft von einer Bio-Zitrone
250 g Casale Mini-Mozzarella (aus der Kühlung)
600 g Golden Seafood Pazifische Kabeljau-Filets (aus der Tiefkühlung)
Gut Bio Bio Fisch & Meeresfrüchte-Gewürz
20 g Gut Bio Bio Süßrahm Butter (aus der Kühlung)
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Schritt 1

Kabeljau-Filets aus der Tiefkühltruhe nehmen und bei Raumtemperatur auf­tauen lassen.

Schritt 2

Quinoa mit der Gemüsebrühe im Topf aufkochen und ca. 20 Min. bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit Zucchini, Paprika und Tomaten waschen, putzen und fein würfeln, Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und hacken.

Schritt 4

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Paprika darin anbraten, nach ca. 4 Min. den Knoblauch zugeben und weiter garen, bis das Gemüse bissfest ist. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Basilikumblätter abzupfen, abbrausen und in feine Streifen schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Basilikum und Mozzarella unter die Quinoa-Gemüse-Masse mischen. Alles mit 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Kabeljau-Filets in vier gleich große Stücke portionieren, abwaschen, trockentupfen, mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und mit Fisch & Meeresfrüchte-Gewürz würzen.

Schritt 7

Butter und den Rest Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Kabeljau darin von jeder Seite 4 Min. bei mittlerer Hitze braten.

Schritt 8

Fisch auf dem lauwarmen Quinoa-Salat anrichten.

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