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Lachsforelle mit Erdnusskruste und Curry-Spinat-Reis

Lachsforelle mit Erdnusskruste und Curry-Spinat-Reis – Rezepte von ALDI Nord

einfach

10Min

40Min

4 Portionen
750 g Gut Bio Bio-Gemüse, Sorte Blattspinat (aus der Tiefkühlung)
600 g (2 Pckg.) Golden Seafood Lachsforellenfilet (aus der Frischetruhe)¹
Nach Bedarf Lemar Gewürzmühle, Sorte Fisch & Meeresfrüchte Gewürzsalz
80 g Trader Joe’s Erdnüsse
30 g Goldähren Paniermehl
60 g Milsani Deutsche Markenbutter (aus der Kühlung)
1 EL Buttella Raps Vitalöl
200 g Bon-Ri Jasmin Reis
1 1/2 TL Portland Gewürz, Sorte Curry
2 TL Gut Bio Bio-Brühe, Sorte Gemüsebrühe
1 Limette
180 g Gut Bio Bio-Vegetarische Streichcreme, Sorte Linse-Kokos
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.
¹Bitte beachten Sie, dass diese Aktionsartikel nur in bestimmten Aktionswochen während des Jahres verkauft werden und daher voraussichtlich nicht mehr erhältlich sind. Alternativ können die Zutaten teilweise auch mit Artikeln aus unserem ständig vorhandenen Sortiment ersetzt werden. Alle aktuellen Aktionen finden Sie hier auf der Website und im Wochenmagazin in Ihrer ALDI Filiale.

Schritt 1

Spinat auftauen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Lachsforellenfilet waschen, trocken tupfen, mit der Haut nach unten auf ein Backblech legen und nach Bedarf mit Fisch-&-Meeresfrüchte-Gewürzsalz würzen.

Schritt 2

Erdnüsse fein hacken, davon 60 g mit Paniermehl und weicher Butter vermengen und nach Bedarf mit Fisch-&-Meeresfrüchte-Gewürzsalz würzen. Kruste auf dem Lachs verteilen und im Backofen ca. 25–30 Min. garen.

Schritt 3

Spinat in erhitztem Öl andünsten. Reis einstreuen, mit 1 TL Curry bestäuben und anschwitzen. Brühe und 400 ml Wasser zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 10–15 Min. garen.

Schritt 4

Limette halbieren und den Saft auspressen. Spinat-Reis mit Streichcreme und übrigen gehackten Erdnüssen verfeinern und nach Bedarf mit Fisch-&-Meeresfrüchte-Gewürzsalz und restlichem Curry sowie Limettensaft abschmecken.

Schritt 5

Lachsforelle mit Erdnusskruste und Curry-Spinat-Reis auf Tellern anrichten und servieren.

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