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Zweierlei Fischspieße mit Mandel-Spinat

einfach

10Min

Vorbereitungszeit

40Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Zweierlei Fischspieße mit Mandel-Spinat – Rezepte von ALDI Nord

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Zutaten 4 Portionen

750 g Gut Bio Bio-Gemüse, Sorte Blattspinat (Aus der Tiefkühlung)
800 g Kartoffeln
Nach Bedarf Jodsalz
50 g Trader Joe’s Mandeln
1 Gut Bio Bio-Zitrone
1 1/2 EL Butarina Butterschmalz
1/2 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer
Nach Bedarf Lemar Gewürzmühle, Sorte Gewürzsalz Mediterraner Art
300 g Golden Seafood Norwegisches Lachsfilet (Aus der Frischetruhe)
300 g Golden Seafood Kabeljaufilet (Aus der Frischetruhe)
1 Knoblauchzehe
1 TL All Seasons Kräuter, Sorte Dill (Aus der Tiefkühlung)
Außerdem: lange Spieße
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Zubereitung

Schritt 1

Spinat auftauen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in leicht gesalzenem kochenden Wasser ca. 20 Min. garen. Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, etwas abkühlen lassen, häuten und fein hacken.

Schritt 2

Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze (80 °C Umluft vorheizen). Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale abreiben, Zitrone halbieren und den Saft auspressen. 1 EL Butterschmalz mit Zitronenabrieb und -saft vermischen sowie mit ¼ TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Gewürzsalz mediterraner Art würzen.

Schritt 3

Bei dem Lachsfilet die Haut entfernen. Kabeljaufilets waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und auf Spieße reihen. Fischspieße nach Bedarf mit Gewürzsalz mediterraner Art würzen, in dem erhitzten Zitronen-Butterschmalz von allen Seiten bei mittlerer Hitze ca. 58 Min. anbraten, herausnehmen, auf ein Backblech legen und im Backofen ca. 15 Min. fertig garen.

Schritt 4

Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Mandeln und ½ EL Butterschmalz in das verbliebene Bratfett der Fischspieße geben und goldbraun rösten. Spinat zufügen, 10–15 Min. dünsten und mit ¼ TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken. Kartoffeln mit Dill bestreuen. Fischspieße mit Mandel-Spinat und Dill-Kartoffeln auf Tellern anrichten und servieren.

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