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Balsamico-Club-Steak auf Kartoffelpuffern

Balsamico-Club-Steak auf Kartoffelpuffern – Rezepte von ALDI Nord

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15Min

45Min

4 Portionen
800 g (2 Pckg.) Meine Metzgerei Rumpsteaks
6 EL Casa Morando Balsamico-Essig, Aceto Balsamico di Modena
3 TL All Seasons Kräuter, Sorte Knoblauch (aus der Tiefkühlung)
3 TL All Seasons Kräuter, Sorte 8-Kräuter (aus der Tiefkühlung)
9 EL Gut Bio Bio-Olivenöl
1/2 TL Lemar Atlantic Meersalz
1/2 TL Lemar Bunter Pfeffer
1 TL Lemar Steakwonder
200 g Schalotten
400 ml Tempranillo Reserva
600 g Holstensegen Kartoffelpuffer (aus der Kühlung)
80 g Rucola
4 Scheiben Ziegenkäsesortiment, Sorte Ziegenkäse in Scheiben (aus der Kühlung)
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Schritt 1

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

Schritt 2

Steaks waschen und trocken tupfen. Für die Marinade Essig, Knoblauch, Kräuter und 6 EL Öl mit 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer und ½ TL Steakwonder verrühren, die Steaks damit bestreichen und kurze Zeit durchziehen lassen.

Schritt 3

Schalotten abziehen, in Ringe schneiden und in 2 EL erhitztem Öl anbraten. Rotwein angießen und die Schalotten solange garen, bis der Rotwein eingekocht ist. Schalotten mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Kartoffelpuffer auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und ca. 15 Min. im Backofen zubereiten. Rucola waschen und trocken schleudern. Steaks in einer heißen Pfanne von jeder Seite mind. 6 Min. bei mittlerer Hitze braten, zwischendurch mit der übrigen Marinade beträufeln und halbieren.

Schritt 5

Kartoffelpuffer auf Tellern anrichten, mit Steaks, Rotwein-Schalotten, Rucola und Käse belegen und servieren.

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