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Côte de Boeuf mit lauwarmem Chili-Kartoffel-Zucchini-Salat

Côte de Boeuf mit lauwarmem Chili-Kartoffel-Zucchini-Salat – Rezepte von ALDI Nord

einfach

10Min

30Min

-1 Portionen
5 EL Gut Bio Bio-Olivenöl
Nach Bedarf Lemar Gewürzmühle, Sorte Grill & Steak Gewürzsalz
Ca. 1 kg (2 Pckg.) Meine Metzgerei Côte de Boeuf (aus der Frischetruhe)¹
800 g Kartoffeln
400 g Spargel grün
2 Zucchini
1 rote Zwiebel
25 g Trader Joe’s Pinienkerne
2 EL Casa Morando Essig, Sorte Condimento Italiano Bianco
Nach Bedarf Lemar Gewürzmühle, Sorte Chili Gewürzsalz
1/2 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Pfeffer
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.
¹Bitte beachten Sie, dass diese Aktionsartikel nur in bestimmten Aktionswochen während des Jahres verkauft werden und daher voraussichtlich nicht mehr erhältlich sind. Alternativ können die Zutaten teilweise auch mit Artikeln aus unserem ständig vorhandenen Sortiment ersetzt werden. Alle aktuellen Aktionen finden Sie hier auf der Website und im Wochenmagazin in Ihrer ALDI Filiale.

Schritt 1

2 EL Öl und nach Bedarf Grill-&-Steak-Gewürzsalz verrühren. Côte de Boeuf waschen, trocken tupfen, mit der Marinade bestreichen und bis zum Grillen kaltstellen.

Schritt 2

Kartoffeln gründlich waschen, als Pellkartoffeln ca. 15–20 Min. garen, pellen und in Stücke schneiden. Spargel waschen, die Enden abschneiden, das untere Drittel schälen und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3

Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in grobe Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und herausnehmen.

Schritt 4

Spargel, Zucchini und Zwiebel in 2 EL erhitztem Öl ca. 8–10 Min. braten, mit Kartoffeln, übrigem Öl, Essig und Pinienkernen vermischen und nach Bedarf mit Chili-Gewürzsalz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Côte de Boeuf auf dem (geschlossenen) Grill von jeder Seite ca. 5–7 Min. grillen (Kerntemperatur ca. 60–65 °C, medium) und mit dem Chili-Kartoffel-Zucchini-Salat servieren.

Tipp

Der Salat schmeckt besonders gut, wenn dieser noch kurz auf dem Grill erwärmt wird.

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