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Hüftsteaks mit Frühlingsgemüse-Pommes aus dem Ofen

einfach

10Min

Vorbereitungszeit

40Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Hüftsteaks mit Frühlingsgemüse-Pommes aus dem Ofen – Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

600 g Suppengrün
1 Kohlrabi
7 EL Buttella Rapsöl
1 EL All Seasons Kräuter, Sorte 8 Kräuter (aus der Tiefkühlung)
Je 1/4 TL Portland Gewürz, Sorten Paprika rosenscharf und edelsüß
1 1/2 TL Portland Pfeffer
Nach Bedarf Jodsalz
1 Gut Bio Bio-Zitrone
750 g (2 Pckg.) Meine Metzgerei Hüftsteaks (aus der Frischetruhe)
250 g Gut Bio Bio-Quark (aus der Kühlung)
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Zubereitung

Schritt 1

Vom Porree aus der Suppengrünmischung die Wurzelenden und das obere Grün entfernen, den Porree in feine Ringe schneiden und waschen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und fein hacken.

Schritt 2

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Kohlrabi, Möhren und Sellerie schälen, waschen und wie Pommes in Stifte schneiden. 4 EL Öl mit 8-Kräuter-Mischung verrühren und mit Paprikagewürz, ½ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz verrühren. Gemüsestifte mit der Marinade vermischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen ca. 25 Min. backen.

Schritt 3

Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. 1 TL Zitronensaft und ¼ TL -abrieb für den Dip beiseitestellen. Übrigen Zitronensaft und -abrieb mit 2 EL Öl und ½ TL Pfeffer in einer Pfanne erhitzen. Steaks waschen, trocken tupfen, nach Bedarf mit Salz würzen, in dem Zitronen-Pfeffer-Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen und für ca. 6–8 Min. mit in den Backofen stellen.

Schritt 4

Porree mit übrigem Öl in das verbliebene Bratfett der Steaks geben, ca. 8 Min. braten, mit ¼ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen. Für den Dip Quark mit übrigem Zitronenabrieb und -saft sowie Petersilie verrühren und mit ¼ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken.

Schritt 5

Hüftsteaks auf Tellern anrichten, mit Porree garnieren und mit Frühlingsgemüse-Pommes und Dip servieren.

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