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Gänsebrust-Spieße an Trauben-Romana-Salat

Gänsebrust-Spieße an Trauben-Romana-Salat – Rezepte von ALDI Nord

einfach

10Min

1Std 10Min

4 Portionen
Ca. 1 kg (1 Pckg.) Meine Metzgerei Gänsebrust (aus der Frischetruhe)¹
3/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer
Nach Bedarf Lemar Gewürzmühle, Sorte Geflügel & Lamm Gewürzsalz
2 EL Casa Morando Olivenöl
100 g Delikato Schlemmersauce, Sorte nach Belieben
2 Mini-Romana
200 g Traubenmix kernlos
2 Mini-Gurken
1 Kohlrabi
4 Möhren
1 Orange
2 EL Casa Morando Essig, Sorte Condimento Italiano Rosso
3/4 TL Genuss Krone Senf, Sorte mittelscharfer Tafel-Senf
8 Scheiben Goldähren Dreikorn Toast
Außerdem: Spieße
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.
¹Bitte beachten Sie, dass diese Aktionsartikel nur in bestimmten Aktionswochen während des Jahres verkauft werden und daher voraussichtlich nicht mehr erhältlich sind. Alternativ können die Zutaten teilweise auch mit Artikeln aus unserem ständig vorhandenen Sortiment ersetzt werden. Alle aktuellen Aktionen finden Sie hier auf der Website und im Wochenmagazin in Ihrer ALDI Filiale.

Schritt 1

Gänsebrust waschen, trocken tupfen, Fleisch vom Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden, auf Spieße reihen und mit ½ TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Geflügel-&-Lamm-Gewürzsalz würzen. Spieße in erhitztem Öl bei mittlerer Hitze von allen Seiten ca. 10 Min. anbraten und mit der Schlemmersoße bestreichen. 200 ml Wasser angießen, aufkochen und die Spieße abgedeckt ca. 1 Std. schmoren. Dabei zwischendurch wenden und ggf. etwas Wasser nachgießen.

Schritt 2

Mini-Romana in Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Trauben waschen und evtl. halbieren. Gurken schälen und in Würfel schneiden. Kohlrabi und Möhren ebenfalls schälen, waschen und in Stifte schneiden.

Schritt 3

Orange halbieren und den Saft auspressen. Von dem entfetteten Bratenfond der Spieße ca. 4 EL abnehmen und mit Orangensaft, Essig und Senf verrühren sowie mit ¼ TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Geflügel-&-Lamm-Gewürzsalz würzen.

Schritt 4

Salatzutaten mit dem Dressing vermischen und auf Tellern anrichten. Toastscheiben goldbraun rösten und halbieren. Spieße an den Salat legen und die Toastecken dazu servieren.

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