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Gebratener Lammlachs mit Basilikum-Pinienkern-Kohlrabi

Gebratener Lammlachs mit Basilikum-Pinienkern-Kohlrabi – Rezepte von ALDI Nord

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10Min

30Min

4 Portionen
800 g Kohlrabi
Nach Bedarf Jodsalz
800 g Kartoffeln
25 g Trader Joe’s Pinienkerne
400 g (2 Pckg.) Meine Metzgerei Lammlachs (aus der Frischetruhe)
1 EL Gut Bio Bio-Olivenöl
4 Stiele Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Basilikum
20 g Buttella Sonnenblumen Margarine
2 EL Goldähren Qualitäts-Weizenmehl
100 ml Milsani H-Milch, 1,5 % Fett
1/4 TL Portland Pfeffer
4 Prisen Portland Gewürz, Sorte Muskatnuss-Würzer
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Schritt 1

Kohlrabi schälen, waschen, in Stifte schneiden und in 500 ml leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Min. garen.

Schritt 2

Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in leicht gesalzenem Wasser ca. 15–20 Min. garen.

Schritt 3

Pinienkerne grob hacken, in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und herausnehmen.

Schritt 4

Lammlachse in erhitztem Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 6 Min. braten. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein hacken.

Schritt 5

Kohlrabi abgießen und 300 ml Garsud auffangen. Margarine schmelzen, Mehl dazugeben und anschwitzen. Garsud und Milch angießen, aufkochen und mit Pfeffer, Muskatnuss-Würzer und nach Bedarf mit Salz abschmecken. Kohlrabi und Basilikum in die Soße geben.

Schritt 6

Lammlachse mit Kohlrabi und Kartoffeln auf Tellern anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und servieren.

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