Gebratener Lammlachs mit Basilikum-Pinienkern-Kohlrabi
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Video aktivierenZutaten 4 Portionen
| 800 g | Kohlrabi |
| Nach Bedarf | Jodsalz |
| 800 g | Kartoffeln |
| 25 g | Trader Joe’s Pinienkerne |
| 400 g | (2 Pckg.) Meine Metzgerei Lammlachs (aus der Frischetruhe) |
| 1 EL | Gut Bio Bio-Olivenöl |
| 4 Stiele | Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Basilikum |
| 20 g | Buttella Sonnenblumen Margarine |
| 2 EL | Goldähren Qualitäts-Weizenmehl |
| 100 ml | Milsani H-Milch, 1,5 % Fett |
| 1/4 TL | Portland Pfeffer |
| 4 Prisen | Portland Gewürz, Sorte Muskatnuss-Würzer |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
|---|---|
Zubereitung
Schritt 1
Kohlrabi schälen, waschen, in Stifte schneiden und in 500 ml leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Min. garen.
Schritt 2
Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in leicht gesalzenem Wasser ca. 15–20 Min. garen.
Schritt 3
Pinienkerne grob hacken, in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und herausnehmen.
Schritt 4
Lammlachse in erhitztem Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 6 Min. braten. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Schritt 5
Kohlrabi abgießen und 300 ml Garsud auffangen. Margarine schmelzen, Mehl dazugeben und anschwitzen. Garsud und Milch angießen, aufkochen und mit Pfeffer, Muskatnuss-Würzer und nach Bedarf mit Salz abschmecken. Kohlrabi und Basilikum in die Soße geben.
Schritt 6
Lammlachse mit Kohlrabi und Kartoffeln auf Tellern anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und servieren.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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