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Gegrillter Burger mit Brie und selbstgemachtem Feigensenf

Gegrillter Burger mit Brie und selbstgemachtem Feigensenf – Rezepte von ALDI Nord

mittel

10Min

140 (zzgl. Grillzeit)Min

4 Portionen
1 Hofland Ei aus Bodenhaltung
1/2 Würfel Frischbackhefe1 (= 21 g, aus der Kühlung)
250 g Goldähren Qualitäts-Weizenmehl
20 g Diadem Raffinade-Zucker
1 TL Jodsalz
40 g Milsani Deutsche Markenbutter (aus der Kühlung)
1/2 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Grill & Steak Gewürzsalz
4 Gut Bio Bio Softfrüchte, Sorte Feigen
3 EL Genuss Krone Senf, Sorte mittelscharfer Tafel-Senf
200 g Le Coq de France Brie, Sorte aromatisch mild (aus der Kühlung)
1 Mini-Romana
1 Aubergine
400 g (1 Pckg.) Meine Metzgerei Hamburger (aus der Frischetruhe)
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Schritt 1

Ei trennen. Hefe zerbröckeln, in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen und mit Mehl, Zucker, ½ TL Salz, weicher Butter und Eigelb zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt ca. 60 Min. gehen lassen. Hefeteig zu 4 Brötchen formen, diese etwas flach drücken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 60 Min. gehen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

Brötchen mit Eiweiß bestreichen, mit Gewürzsalz bestreuen, im Backofen ca. 20 Min. goldbraun backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 3

Feigen mit Senf pürieren. Brie in Scheiben schneiden. Romana in Blätter zerteilen, waschen und trocken schleudern. Aubergine waschen, die Enden abschneiden, die Aubergine der Länge nach in Scheiben schneiden, nebeneinanderlegen und mit restlichem Salz bestreuen.

Schritt 4

Aubergine trocken tupfen und in einer Grillschale auf dem Grill von jeder Seite ca. 2–3 Min. und die Burger von jeder Seite ca. 5–6 Min. grillen. Brötchen aufschneiden, beide Seiten mit Feigensenf bestreichen und die unteren Hälften wie folgt belegen: Salat, Aubergine, Burger, Brie. Obere Brötchenhälften auflegen, auf Tellern anrichten und servieren.
Tipp

Dazu passt ein knackiger grüner Sommersalat. Die restliche Hefe lässt sich sehr gut einfrieren und kann zu einem späteren Zeitpunkt verwendet werden.

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