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Hähnchen-Nudeln mit Paprika-Zucchini-Pesto

Hähnchen-Nudeln mit Paprika-Zucchini-Pesto – Rezepte von ALDI Nord

einfach

15Min

35Min

4 Portionen
400 g Gut Bio Bio-Paprika
500 g Gut Bio Bio-Zucchini
1 Knoblauchzehe
6 Stiele Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Basilikum
60 g Parmesan, Stück (aus der Kühlung)
30 g Trader Joe’s Salat-Plus
10 EL Gut Bio Bio Olivenöl
3/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Meersalz
3/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer
400 g Meine Metzgerei Hähnchen-Innenfilet (aus der Frischetruhe)
250 g Kulturchampignons weiß
500 g D’Antelli Spaghetti
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Schritt 1

Paprika halbieren, Kerne und Stege entfernen, Paprika waschen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, die Enden abschneiden, Zucchini der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Knoblauch abziehen. Basilikum abzupfen, waschen und trocken tupfen. Parmesan reiben.

Schritt 3

Für das Pesto eine rote Paprika, 150 g Zucchini, Salat-Plus, Knoblauch, Basilikum, 6 EL Öl und 30 g Parmesan pürieren und mit 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer würzen.

Schritt 4

Hähnchen-Innenfilets waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, in 1 EL erhitztem Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. braten, mit ½ TL Salz und restlichem Pfeffer würzen und herausnehmen.

Schritt 5

Champignons abbürsten und je nach Größe halbieren oder vierteln. Übrige Paprika und Zucchini mit den Champignons und restlichem Öl in dem Bratfett der Hähnchen-Innenfilets ca. 10 Min. braten.

Schritt 6

Spaghetti in kochendem Wasser mit restlichem Salz ca. 8–10 Min. garen. Gemüse, Hähnchenstreifen, Spaghetti und Pesto vermischen, auf Tellern anrichten, mit übrigem Parmesan bestreuen und servieren.

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