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Hähnchenschenkel mit Curry-Cashew-Reis und Creme-Brokkoli

Hähnchenschenkel mit Curry-Cashew-Reis und Creme-Brokkoli – Rezepte von ALDI Nord

einfach

15Min

70Min

4 Portionen
2,2 kg (2 Pckg.) Meine Metzgerei Frische Hähnchenschenkel mit Rückenstück (aus der Frischetruhe)
3 EL Milsani Deutsche Markenbutter (aus der Kühlung)
2 TL Salz
1/2 TL Portland Pfeffer
2 TL Portland Curry
1 TL Portland Paprikapulver, rosenscharf
2 TL Blütenhonig, flüssig
250 g Bon-Ri Parboiled Reis
1 kg Brokkoli
1 EL Gut Bio Bio-Brühe, Sorte Gemüsebrühe
200 g Milsani Crème Fraiche, Sorte Kräuter light (aus der Kühlung)
50 g Gut Bio Bio-Naturnussmix, Sorte Cashew-Cranberry-Mix
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Schritt 1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. 2 EL Butter erwärmen, mit 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 TL Curry, 1 TL Paprikapulver und Honig verrühren. Die Hähnchenschenkel damit bestreichen, auf ein Backblech legen und im Backofen ca. 50–60 Min. garen.

Schritt 3

Reis und übrigen Curry in 1 EL Butter anschwitzen. 500 ml Salzwasser (mit 1 TL Salz) angießen, aufkochen und ca. 16–18 Min. ausquellen lassen.

Schritt 4

Brokkoli waschen, in Röschen zerteilen und in kochendem Wasser (mit 1 EL Brühe) ca. 10–15 Min. garen. Abtropfen lassen und dabei ca. 200 ml Garsud auffangen. Garsud mit Crème Fraiche Kräuter verrühren, kurz erhitzen und den Brokkoli dazugeben.

Schritt 5

Naturnussmix grob hacken und unter den Reis mischen. Hähnchenschenkel mit Curry-Cashew-Reis und Creme-Brokkoli auf Tellern anrichten und servieren.

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