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Kalbs-Medaillons an fruchtiger Whiskysauce

Kalbs-Medaillons an fruchtiger Whiskysauce – Rezepte von ALDI Nord

einfach

5Min

45Min

4 Portionen
500 g All Seasons Rahmgemüse, Sorte Rahm-Kaisergemüse (aus der Tiefkühlung)
500 g Schwäbische Spätzle
2 TL Salz
720 g (3 Pckg.) Meine Metzgerei Kalbs-Medaillons (aus der Frischetruhe)
¼ TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer
½ TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Steakwonder
1 EL Butarina Butterschmalz
3 TL Gut Bio Bio Honig, Sorte flüssig
½ Lemar Kräuter Fix Würfel, Sorte Fleischbrühe
200 g Milsani Crème Fraîche, Sorte Classic (aus der Kühlung)
40 g Trader Joe’s Datteln
3 TL Statesman Blended Scotch Whisky
3 TL Tamara Konfitüre extra, Sorte Kirsch-Pfirsich-Maracuja
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Schritt 1

Das Rahmgemüse mit 1–2 EL Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 6–8 Min. erhitzen. Dabei mehrmals umrühren. Die Spätzle in kochendem Wasser mit 1 TL Salz ca. 8–10 Min. garen.

Schritt 2

Kalbs-Medaillons waschen, trocken tupfen, mit ½ TL Salz, ¼ TL Pfeffer und ½ TL Steakwonder würzen und in dem erhitzten Butterschmalz je Seite ca. 5–7 Min. braten. Medaillons herausnehmen und warm stellen.

Schritt 3

Spätzle abgießen, dabei ca. 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudelwasser mit Honig und ½ TL Salz verrühren und mit den Spätzle vermischen.

Schritt 4

200 ml Wasser mit Brühwürfel und Crème Fraîche in den Bratenfond geben und ca. 5 Min. einkochen lassen. Datteln in kleine Würfel schneiden, in die Sauce geben und mit Whisky und Konfitüre abschmecken.

Schritt 5

Medaillons mit Sauce, Gemüse und Spätzle auf Tellern anrichten und servieren.
Tipp

Sollten Kinder mitessen, kann der Whiskey mit Apfelsaft getauscht werden.

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