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Kalbsschnitzel mit Gemüse-Quark-Pancakes und Möhren-Dip

Kalbsschnitzel mit Gemüse-Quark-Pancakes und Möhren-Dip – Rezepte von ALDI Nord

einfach

10Min

40Min

4 Portionen
250 g Möhren
300 g Zucchini
500 g Gut Bio Bio-Speisequark (aus der Kühlung)
200 g Milsani Saure Sahne (aus der Kühlung)
Nach Bedarf Jodsalz
3/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer
200 g Goldähren Qualitäts-Weizenmehl
2 Hofland Eier aus Bodenhaltung
1 TL Albona Backpulver
200 ml Milsani H-Milch, 1,5 % Fett
3 EL Casa Morando Olivenöl
660 g (2 Pckg.) Meine Metzgerei Kalbsschnitzel (aus der Frischetruhe)¹
Nach Bedarf Lemar Gewürzmühle, Sorte Grill & Steak Gewürzsalz
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.
¹Bitte beachten Sie, dass diese Aktionsartikel nur in bestimmten Aktionswochen während des Jahres verkauft werden und daher voraussichtlich nicht mehr erhältlich sind. Alternativ können die Zutaten teilweise auch mit Artikeln aus unserem ständig vorhandenen Sortiment ersetzt werden. Alle aktuellen Aktionen finden Sie hier auf der Website und im Wochenmagazin in Ihrer ALDI Filiale.

Schritt 1

Für die Pancakes Möhren schälen, mit der Zucchini waschen, bei der Zucchini die Enden abschneiden und das Gemüse raspeln. Ein Drittel der Möhrenraspel beiseitestellen.

Schritt 2

Für den Dip 100 g Quark mit saurer Sahne und den beiseitegestellten Möhrenraspeln verrühren, nach Bedarf mit Salz und ¼ TL buntem Pfeffer würzen. Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

Übrigen Quark mit Mehl, Eiern, Backpulver und Milch verrühren, nach Bedarf mit Salz und dem restlichen bunten Pfeffer würzen. Gemüseraspel untermischen und aus dem Teig in 2 EL erhitztem Öl goldbraune Pancakes backen. Fertig gebackene Pancakes bis zum Servieren im Backofen warm stellen.

Schritt 4

Kalbsschnitzel waschen, trocken tupfen, halbieren und nach Wunsch etwas dünner klopfen. Nach Bedarf mit Grill-&-Steak-Gewürzsalz würzen und in dem übrigen erhitzten Öl von jeder Seite ca. 3–4 Min. (je nach Dicke der Schnitzel) braten.

Schritt 5

Kalbsschnitzel mit Gemüse-Quark-Pancakes und Möhren-Dip auf Tellern anrichten und servieren.

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