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Koteletts mit Blauschimmelkäsesauce und Süßkartoffelwedges

Koteletts mit Blauschimmelkäsesauce und Süßkartoffelwedges

einfach

10Min

30Min

4 Portionen
1/4 Bund Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Petersilie
1 kg Süßkartoffeln
700 g Meine Metzgerei Schweine-Nackenkoteletts (aus der Frischetruhe)
150 g Roi de Trefle französischer Blauschimmelkäse, Sorte nach Belieben (aus der Kühlung)
200 g Milsani Schlagsahne (aus der Kühlung)
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.
Aus dem Vorratsschrank:
5 EL Bellasan Sonnenblumenöl
1 TL Le Gusto Thymian, gerebelt
1 TL Le Gusto Oregano, gerebelt
3/4 TL Le Gusto Gewürzmühle, Sorte Pfeffer, bunt
Nach Bedarf Le Gusto jodiertes Speisesalz
1 1/4 TL Le Gusto Gewürzsalz, Sorte Fleisch

Schritt 1

Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und grob hacken. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden, mit 3 EL Öl, ½ TL Thymian und ½ TL Oregano vermischen sowie mit ½ TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen. Süßkartoffeln auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 15–20 Min. backen.

Schritt 2

Koteletts waschen, trocken tupfen, mit übrigem Öl bestreichen, mit Gewürzsalz und ½ TL Thymian würzen, in einer sehr heißen Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2–3 Min. braten, herausnehmen und kurz mit in den Backofen zum Warmhalten stellen.

Schritt 3

Blauschimmelkäse in Stücke schneiden, mit der Sahne und ca. 100 ml Wasser in das verbliebene Bratfett der Koteletts geben, schmelzen und ca. 5 Min. einkochen lassen. Die Sauce mit ¼ TL buntem Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Koteletts mit der Sauce und den Süßkartoffelwedges auf Tellern anrichten und servieren.

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