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Lammfilet mit Cranberry-Jus und Erbsen-Quinoa

Lammfilet mit Cranberry-Jus und Erbsen-Quinoa – Rezepte von ALDI Nord

einfach

10Min

35Min

4 Portionen
150 g Gut Bio Bio-Quinoa
1 EL Milsani Feinschmecker-Butter, Sorte Pfeffer (aus der Kühlung)
1 EL Gut Bio Bio-Brühe, Sorte Gemüsebrühe
450 g Gut Bio Bio-Gemüse, Sorte Junge Erbsen (aus der Tiefkühlung)
800 g (2 Pckg.) Trader Joe’s Lamm-Filets, mariniert (aus der Tiefkühlung)
1 EL Butarina Butterschmalz
100 ml Sumerton Cabernet Sauvignon Pinotage
40 g Trader Joe’s Cranberries
1 EL Gut Bio Bio Honig, Sorte flüssig
1 Päckchen Lemar Trockensoßen, Sorte nach Belieben
3/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Mediterranes Meersalz
1/2 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Schritt 1

Lammfilets im Vorfeld behutsam auftauen. Quinoa in der erhitzten Pfefferbutter anrösten. 300 ml Wasser mit Gemüsebrühe verrühren und angießen. Erbsen dazugeben, aufkochen und abgedeckt ca. 15–20 Min. garen.

Schritt 2

Lammfilets in dem erhitzten Butterschmalz von allen Seiten ca. 3 Min. bei mittlerer Hitze anbraten und herausnehmen. Sumerton Cabernet Sauvignon Pinotage und 300 ml Wasser in den Bratensatz gießen und aufkochen. Cranberrys und Honig zufügen und die Soße ca. 5 Min. einkochen lassen.

Schritt 3

Soßenpulver mit 50 ml kaltem Wasser verrühren, in die Soße geben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lammfilets schräg in dicke Scheiben schneiden, in die Soße geben und ca. 5 Min. ziehen lassen.

Schritt 4

Lammfilets mit Soße und Erbsen-Quinoa auf Tellern anrichten und servieren.
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