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Lammlachse mit mediterranen Senf-Kartoffeln und Oliven-Quark

Lammlachse mit mediterranen Senf-Kartoffeln und Oliven-Quark – Rezepte von ALDI Nord

einfach

10Min

40Min

4 Portionen
1 kg Kartoffeln
3 EL Genuss Krone Senf, Sorte mittelscharfer Tafel-Senf
6 EL Casa Morando Olivenöl
2 EL Blütenhonig flüssig
3 EL Casa Morando Essig, Sorte Condimento Italiano Rosso
1 1/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer
Nach Bedarf Lemar Gewürzmühle, Sorte Gewürzsalz Mediterraner Art
Je 6 King’s Crown Oliven, Sorte Hojiblanca und Manzanilla
250 g Milsani Quark, Sorte nach Belieben (aus der Kühlung)
160 g Trader Joe’s Blattsalat-Mix, Sorte Sommer-Mix (aus der Kühlung)
Ca. 900 g (2 Pckg.) Meine Metzgerei Lammlachs mariniert XXL (aus der Frischetruhe)¹
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.
¹Bitte beachten Sie, dass diese Aktionsartikel nur in bestimmten Aktionswochen während des Jahres verkauft werden und daher voraussichtlich nicht mehr erhältlich sind. Alternativ können die Zutaten teilweise auch mit Artikeln aus unserem ständig vorhandenen Sortiment ersetzt werden. Alle aktuellen Aktionen finden Sie hier auf der Website und im Wochenmagazin in Ihrer ALDI Filiale.

Schritt 1

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Für die Kartoffelwürzung 2 EL Senf, 2 EL Öl, 1 EL Honig, 1 EL Essig, ¾ TL bunten Pfeffer und nach Bedarf Gewürzsalz mediterraner Art verrühren. Marinade mit den Kartoffelstücken vermischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen ca. 30–35 Min. garen.

Schritt 2

Für den Oliven-Quark Oliven abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Quark mit Oliven und 1 TL Senf verrühren und mit ¼ TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Gewürzsalz mediterraner Art würzen.

Schritt 3

Für das Salatdressing 2 EL Öl, übrigen Essig, restlichen Honig und Senf verrühren und mit übrigem bunten Pfeffer und nach Bedarf mit Gewürzsalz mediterraner Art abschmecken. Blattsalat-Mix waschen und trocken schleudern.

Schritt 4

Lammlachse in dem restlichen erhitzten Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5–8 Min. (je nach Dicke der Lammlachse) braten. Mit mediterranen Senf-Kartoffeln und Oliven-Quark auf Tellern anrichten. Salatdressing mit dem Salat vermischen und dazu servieren.

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