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Mediterrane Rouladen mit Parmesan-Weißkohl

Mediterrane Rouladen mit Parmesan-Weißkohl  – Rezepte von ALDI Nord

mittel

10Min

1Std 50Min

4 Portionen
1 kg (2 Pckg.) Meine Metzgerei Rinderrouladen (aus der Frischetruhe)
5 TL Genuss Krone Senf, Sorte mittelscharfer Tafelsenf
Nach Bedarf Jodsalz
1 1/4 TL Portland Pfeffer
80 g Tremondi Mediterrane Schinken-Spezialität, Sorte nach Belieben (aus der Kühlung)
2 Schalotten
100 g Klostergarten Cornichons
1 EL Casa Morando Olivenöl
1 Weißkohl (ca. 1 kg)
300 ml Milsani Frische fettarme Landmilch (aus der Kühlung)
50 g Casale Parmigiano Reggiano Classico (aus der Kühlung)
600 g D’Antelli Gnocchi (aus der Kühlung)
1 Päckchen Lemar Trockensoßenpulver, Sorte Delikatess Sauce zu Braten
Außerdem: Rouladennadeln, Holzspieße oder Küchengarn
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Schritt 1

Rouladen waschen, trocken tupfen, nebeneinanderlegen, mit 3 TL Senf bestreichen, nach Bedarf salzen, mit ¾ TL Pfeffer würzen und mit Schinken belegen. Schalotten abziehen und in feine Ringe, Cornichons in feine Würfel schneiden und beides auf den Rouladen verteilen. Rouladen eng aufrollen, dabei die Seiten einschlagen und mit Rouladennadeln, Holzspießen oder Küchengarn fixieren.

Schritt 2

Rouladen in erhitztem Öl von allen Seiten ca. 10 Min. anbraten. 400 ml Wasser angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 90 Min. schmoren.

Schritt 3

Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen, den Weißkohl in Streifen schneiden und waschen. Weißkohl mit 200 ml leicht gesalzener Milch aufkochen und abgedeckt ca. 30–40 Min. garen (evtl. etwas Milch nachgießen; das Gemüse sollte aber nicht zu flüssig sein). Parmesan reiben.

Schritt 4

Gnocchi in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und ca. 2 Min. ziehen lassen. Rouladen herausnehmen. Soßenpulver mit 3 EL Gurkenaufguss und 5 EL kaltem Wasser verrühren, in die Soße geben, aufkochen und mit restlichem Senf und ¼ TL Pfeffer abschmecken. Weißkohl mit Parmesan verfeinern und nach Bedarf mit Salz und ¼ TL Pfeffer würzen.

Schritt 5

Rouladen mit Soße, Parmesan-Weißkohl und Gnocchi auf Tellern anrichten und servieren.

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