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Pistazien-Hähnchen mit Kräuter-Kohlrabi-Stampf

Pistazien-Hähnchen mit Kräuter-Kohlrabi-Stampf – Rezepte von ALDI Nord

einfach

25Min

45Min

4 Portionen
2 Kohlrabi
800 g Kartoffeln
1 1/4 TL Jodsalz
600 g (1 Pckg.) Meine Metzgerei Hähnchen-Brustfilet-Teilstücke (aus der Frischetruhe)
1 1/2 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Gewürzsalz mediterrane Art
4 EL Goldähren Qualitäts-Weizenmehl
2 Hofland Eier aus Bodenhaltung
100 g Trader Joe's Californische Pistazien, Sorte ohne Salz
50 g Goldähren Paniermehl
4 EL Buttella Sonnenblumen-Öl
1/4 Topf Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Petersilie
100 ml Milsani H-Schlagsahne
3 Msp. Portland Muskatnuss Würzer
3/4 TL Gut Bio Bio-Brühe, Sorte Gemüsebrühe
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Schritt 1

Kohlrabi und Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser (mit 1 TL Salz) abgedeckt ca. 15-20 Min. garen.

Schritt 2

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, jeweils in 3-4 gleichgroße Stücke schneiden, mit Gewürzsalz würzen und in Mehl wenden. Eier verquirlen. Pistazien aus der Schale lösen, fein hacken und mit Paniermehl vermischen. Hähnchenbruststücke erst in verquirltem Ei, dann in der Pistazienmischung wenden und in erhitztem Öl von allen Seiten ca. 10-15 Min. braten.

Schritt 3

Petersilie abzupfen, waschen, trocken schleudern und klein hacken. Sahne leicht anschlagen. Kohlrabi und Kartoffeln abgießen und grob zerstampfen. Sahne und Kräuter unterheben und den Stampf mit Muskat, ¼ TL Salz und Brühe abschmecken.

Schritt 4

Pistazien-Hähnchen mit Kräuter-Kohlrabi-Stampf auf Tellern anrichten und servieren.
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