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Puten-Mango-Papaya-Reispfanne mit Curry-Joghurt-Dip

Puten-Mango-Papaya-Reispfanne mit Curry-Joghurt-Dip – Rezepte von ALDI Nord

einfach

30Min

55Min

4 Portionen
200 g Bon-Ri Basmati Reis
1 1/4 TL Jodsalz
1 kleine Mango
1 kleine Papaya
200 g Milsani Fettarmer Joghurt mild (aus der Kühlung)
1 TL plus einige Tropfen Gut Bio Bio Citrovin, Sorte Zitrone
1 1/4 TL Portland Curry
2 rote Zwiebeln
1 kg (2 Pckg.) Meine Metzgerei Frische Putenschnitzel (aus der Frischetruhe)
6 EL Buttella Sonnenblumen-Öl
2 Möhren
1 Stange Porree
250 g Kulturchampignons, mittel
4 EL Maggi Würze
1/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Chili
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Schritt 1

Reis in kochendem Salzwasser (mit 1 TL Salz) ca. 16–18 Min. ausquellen lassen. Für den Dip Mango und Papaya schälen, Mangofruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Papaya halbieren, Kerne entfernen und Mango und Papaya in Würfel schneiden. 100 g der Früchte mit Joghurt pürieren, mit einigen Tropfen Citrovin, ¼ TL Curry und ¼ TL Salz würzen.

Schritt 2

Zwiebeln abziehen, halbieren und in schmale Spalten schneiden. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, portionsweise mit Zwiebeln in 4 EL erhitztem Öl in einer großen Pfanne ca. 8–10 Min. anbraten und herausnehmen.

Schritt 3

Möhren schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden. Bei dem Porree die Wurzelenden und das obere Grün entfernen, den Porree in sehr feine Ringe schneiden und waschen. Champignons bürsten, den Wurzelansatz abschneiden und die Champignons vierteln.

Schritt 4

Möhren, Porree und Champignons mit dem übrigen Öl in die Pfanne geben und ca. 10 Min. unter Rühren braten. Putenschnitzel-Zwiebelmischung und Reis dazugeben, mit erhitzen und anschließend mit 1 TL Citrovin, 1 TL Curry, Maggi-Würze und ¼ TL Chili pikant abschmecken.

Schritt 5

Reispfanne mit der übrigen Mango und Papaya verfeinern, mit dem Dip auf Tellern anrichten und servieren.

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