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Rib-Eye-Steak mit Honig-Balsamico-Schalotten

Rib-Eye-Steak mit Honig-Balsamico-Schalotten – Rezepte von ALDI Nord

einfach

10Min

30Min

4 Portionen
1/4 Topf Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Petersilie
1 kleine Zitrone
100 ml Milsani Reine Buttermilch (aus der Kühlung)
3 EL Casa Morando Essig, Sorte Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
3 EL Blütenhonig, cremig
1/2 TL Portland Pfeffer
Nach Bedarf Jodsalz
1 kg La Finesse Wellenschnitt Pommes (aus der Tiefkühlung)
200 g Schalotten
40 g Butarina Butterschmalz
200 ml Alchymia Puglia Primitivo, Rotwein
Ca. 1,4 kg (4 Pckg.) BBQ Rib-Eye-Steak (aus der Frischetruhe)¹
125 g Trader Joe’s Feiner Blattsalat, Sorte nach Belieben (aus der Kühlung)
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.
¹Bitte beachten Sie, dass diese Aktionsartikel nur in bestimmten Aktionswochen während des Jahres verkauft werden und daher voraussichtlich nicht mehr erhältlich sind. Alternativ können die Zutaten teilweise auch mit Artikeln aus unserem ständig vorhandenen Sortiment ersetzt werden. Alle aktuellen Aktionen finden Sie hier auf der Website und im Wochenmagazin in Ihrer ALDI Filiale.

Schritt 1

Für das Dressing Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Buttermilch, Zitronensaft, 1 EL Essig, Petersilie und ½ EL Honig verrühren und mit ¼ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken.

Schritt 2

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Pommes auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen mind. 18 Min. goldbraun und knusprig backen.

Schritt 3

Für die Honig-Balsamico-Schalotten Schalotten abziehen und je nach Größe evtl. halbieren oder vierteln. 20 g Butterschmalz erhitzen, Schalotten dazugeben und anbraten. Übrigen Honig zufügen und leicht karamellisieren. Rotwein und restlichen Essig angießen, aufkochen und 8–10 Min. einkochen lassen. Schalotten mit ¼ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken.

Schritt 4

Steaks in 20 g erhitztem Butterschmalz von jeder Seite 4–8 Min. (je nach gewünschter Garstufe) braten. Salat waschen, trocken schleudern und mit dem Dressing vermischen. Steaks mit Honig-Balsamico-Schalotten und Pommes auf Tellern anrichten und mit dem Salat servieren.

Tipp

Die übrige Buttermilch mit (frisch gepresstem) Orangensaft oder pürierter Mango verrühren und als calcium- und vitaminreichen Drink genießen.

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